Otwarta Kuchnia

Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Poleć znajomym

Babeczki z bakaliami

Autor: Data: 25 kwietnia 2009, 10:20 Komentarze (1) »

Kruche babeczki, wypełnione masami: kajmakową, czekoladową lub makową, z dużą ilością bakalii, orzechów i migdałów są wspaniałe w smaku. To wyrafinowany deser rodem z kuchni francuskiej, która zachwyca niebagatelnymi przysmakami.

Składniki:

ciasto:

  • 250g pszennej mąki
  • 180g masła
  • 100g cukru pudru
  • 2 żółtka
  • płaska łyżka mąki ziemniaczanej

masy (przepisy na dole):

  • makowa
  • kajmakowa
  • czekoladowa

dodatkowo: bakalie, orzechy, płatki migdałowe, polewa czekoladowa, wiórki czekoladowe

Przygotowanie:

Wymieszać mąkę z mąką ziemniaczaną, dodać pozostałe składniki i zagnieść ciasto. Odłożyć na 2 godziny do lodówki. Rozwałkować na równy dość cienki placek, wykroić szklanką okręgi, a następnie wylepić nimi aluminiowe foremki do babeczek. Piec w temperaturze 180 st. przez 10-15 minut. Ostudzić, wypełnić masami (przepisy na masy niżej), a następnie polać polewą czekoladową i udekorować bakaliami.

Masy do babeczek

Masa kajmakowa:

250 ml śmietanki 36% zmieszać z 4 łyżkami cukru i gotować, aż masa zgęstnieje i nabierze słomkowej barwy. Wylać do ostudzonych babeczek, polać roztopioną czekoladą i udekorować bakaliami. Można użyć mleka skondensowanego, gotowanego.

Masa czekoladowa:

Do 1/2 masy kajmakowej dodać rozpuszczoną 1/2 tabliczki gorzkiej czekolady. Połączyć obie masy i gotową napełniać babeczki.

Masa makowa:

  • 2 szklanki maku
  • 1/2 kostki rozpuszczonego masła
  • 4 jajka
  • 1 szklanka cukru
  • olejek aromatyczny (np. migdałowy)

Mak zaparzyć wrzącą wodą, zagotować, pozostawić do ostudzenia. Odsączyć i zmielić z cukrem dwa razy w maszynce do mięsa. Dodać jajka, masło i olejek. Dokładnie wymieszać.

60 min

30 min

Zobacz więcej o: babeczki, ciasteczka, kuchnia francuska

Komentarze:

  1. gość (Gość) 18 stycznia 2010, 23:02

    ja zamiast mąki pszennej dodaję krupczatkę i są lepsze :)
    a babeczki z masą makową jakoś mi nie smakują ale z kajmakową i bakaliami są pyszne