Babeczki z malinami

Autor: Data: 17 sierpnia 2011, 20:57

Francuskie ciasto, domowej roboty budyń waniliowy i świeże maliny stanowią zgrane trio. Babeczki są pyszne! Można je dowolnie modyfikować. zamiast malin dodać inne owoce lub rodzynki, wzbogacić babeczkę kremem karmelowym lub bitą śmietaną. Mi jednak ta wersja w zupełności wystarczy.

Składniki:

  • gotowe ciasto francuskie
  • 270 ml mleka
  • 12g masła
  • 2 żółtka
  • 50g cukru
  • cukier waniliowy
  • łyżeczka esencji waniliowej
  • szczypta soli
  • 30g mąki pszennej
  • 25g mąki ziemniaczanej
  • maliny
  • listki mięty do dekoracji
  • żółtko do posmarowania brzegów babeczek

*masy budyniowej wychodzi więcej, niż zmieści się w babeczkach

Przygotowanie:

Gotujemy budyń: 70 ml mleka zagotowujemy z masłem, cukrem i cukrem waniliowym w garnuszku, w miseczce dokładnie łączymy ze sobą resztę mleka, żółtka, sól, esencję waniliową i obie mąki. Wlewamy składniki z miseczki na gotujące się mleko i szybko mieszamy, żeby nie powstały grudki. Odstawimy gotowy budyń do przestygnięcia. W tym czasie kroimy ciasto francuskie na kwadraty - 12 kawałków. Układamy je w foremkach do muffinek, nakładamy po łyżce budyniu, smarujemy brzegi żółtkiem i zapiekamy 15 min. w temp. 200 st. Do gotowych babeczek wciskamy w budyniowe nadzienie maliny, dekorujemy listkami mięty.

Smacznego!