Otwarta Kuchnia

Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Poleć znajomym

Babka ziemniaczana

Autor: Data: 4 lutego 2012, 11:24 Komentarze (1) »

Na Podlasiu przepis na babkę ziemniaczaną kobiety przekazują sobie z pokolenia na pokolenie. Nie jest skomplikowany, ale każda gospodyni ma swój sekret, który sprawia, że jest niesamowicie smaczna. Zarówno na ciepło, jak i na zimno, jedzona z mięsnym gulaszem, ogórkiem kwaszonym lub kubkiem kwaśnego mleka. Najlepszy przepis na zimowe danie.

Składniki:

  • 1,5 kg jesiennych ziemniaków
  • 3 jaja
  • 2 duże cebule
  • 15 dag wędzonego boczku (można zrezygnować)
  • 1 łyżeczka soli
  • sporo pieprzu dla zaostrzenia smaku
  • 1 łyżka mąki
  • 4-5 łyżek słodkiej śmietanki
  • tłuszcz do wysmarowania formy

(babkę ziemniaczaną można też doprawić dodatkowo czosnkiem, majerankiem i innymi ziołami, wg uznania)

Przygotowanie:

Na patelni szklimy drobno posiekaną cebulę, podsmażamy boczek. Ziemniaki obieramy, myjemy i ścieramy na drobnej tarce. Dosypujemy mąkę, dodajemy jajka, cebulę, boczek, sól i pieprz do smaku. Wszystko razem mieszamy, aby powstała jednolita masa. Przekładamy do wysmarowanej tłuszczem blaszki. Wierzch polewamy słodką śmietanką. Pieczemy bez przykrycia w temp. 150 st. ok. 1,5 godziny, aż wierzch nabierze chrupkości, a środek się zetnie.

Smacznego!

(Gdy zostanie nam babka ziemniaczana, możemy ją odgrzać na patelni, pokrojoną w grubą kostkę.)

60 min

30 min

Zobacz więcej o: babka ziemniaczana, kartoflak, ziemniaki, kuchnia podlaska

Komentarze:

  1. BOGDAN (Gość) 3 marca 2012, 0:29

    sam jesienia wypiekam babki ziemniaczane dla moich gosci w restauracji. dodaje duzo boczku. babka najbardziej smakuje nastepnego dnia po podsmazeniu.