Babka ziemniaczana
Autor:
Oliwka Kamińska
Data: 4 lutego 2012, 11:24 Komentarze (1) »
Na Podlasiu przepis na babkę ziemniaczaną kobiety przekazują sobie z pokolenia na pokolenie. Nie jest skomplikowany, ale każda gospodyni ma swój sekret, który sprawia, że jest niesamowicie smaczna. Zarówno na ciepło, jak i na zimno, jedzona z mięsnym gulaszem, ogórkiem kwaszonym lub kubkiem kwaśnego mleka. Najlepszy przepis na zimowe danie.
Składniki:
- 1,5 kg jesiennych ziemniaków
- 3 jaja
- 2 duże cebule
- 15 dag wędzonego boczku (można zrezygnować)
- 1 łyżeczka soli
- sporo pieprzu dla zaostrzenia smaku
- 1 łyżka mąki
- 4-5 łyżek słodkiej śmietanki
- tłuszcz do wysmarowania formy
(babkę ziemniaczaną można też doprawić dodatkowo czosnkiem, majerankiem i innymi ziołami, wg uznania)
Przygotowanie:
Na patelni szklimy drobno posiekaną cebulę, podsmażamy boczek. Ziemniaki obieramy, myjemy i ścieramy na drobnej tarce. Dosypujemy mąkę, dodajemy jajka, cebulę, boczek, sól i pieprz do smaku. Wszystko razem mieszamy, aby powstała jednolita masa. Przekładamy do wysmarowanej tłuszczem blaszki. Wierzch polewamy słodką śmietanką. Pieczemy bez przykrycia w temp. 150 st. ok. 1,5 godziny, aż wierzch nabierze chrupkości, a środek się zetnie.
Smacznego!
(Gdy zostanie nam babka ziemniaczana, możemy ją odgrzać na patelni, pokrojoną w grubą kostkę.)
Zobacz więcej o: babka ziemniaczana, kartoflak, ziemniaki, kuchnia podlaska
sam jesienia wypiekam babki ziemniaczane dla moich gosci w restauracji. dodaje duzo boczku. babka najbardziej smakuje nastepnego dnia po podsmazeniu.