Otwarta Kuchnia

Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Poleć znajomym

Bakłażany faszerowane

Autor: Data: 27 czerwca 2008, 0:08 Komentarze (9) »

Nie wiesz, co dziś ugotować? Sięgnij po niskokalorycznego bakłażana i przygotuj pyszne wegetariańskie danie, które idealnie nadaje się zarówno na obiad, jaki kolację z ukochanym.

Czy wiesz, że bakłażan znany jest także pod nazwą gruszki miłosnej i oberżyny? To ciemnofioletowe warzywo jest skarbnicą potasu, fosforu, żelaza i wapnia oraz witaminy A, C i z grupy B. Poza tym jest niskokaloryczny (100g to tylko 28 kcal!), zawiera 90% wody i tylko niewielkie ilości tłuszczów i cukrów. Warto jeść go w sezonie jak najczęściej, przygotowując pyszne zapiekanki lub wersję faszerowaną.

Składniki:

  • 1 bakłażan
  • 1 cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 2 duże pomidory
  • 2 duże pieczarki
  • 1 torebka ugotowanego ryżu
  • mały koncentrat pomidorowy
  • przyprawy: 1 łyżeczka suszonego oregano, świeże listki bazylii
  • oliwa z oliwek
  • sól, pieprz
  • mozarella

Przygotowanie:

  1. Bakłażana kroimy wzdłuż na pół. Wydrążamy miąższ (pozostawiając ścianki o grubości około 1,5-2 cm), a następnie kroimy go w kostkę.

  2. Miąższ i wnętrze bakłażana solimy. Odstawiamy na ok. 1 godzinę, aby puściły sok (inaczej potrawa będzie gorzka). Po tym czasie płuczemy pod wodą i osuszamy papierowym ręcznikiem.

  3. W międzyczasie cebulę i czosnek drobno siekamy. Wrzucamy na patelnię. Jednego pomidora obieramy ze skóry i kroimy w kostkę, a pieczarki w półplasterki. Dodajemy do cebuli i dusimy pod przykryciem. Dodajemy miąższ z bakłażana.

  4. Gotujemy ryż, a następnie dodajemy go na patelnię do warzyw. Doprawiamy oregano, szczyptę soli i pieprzu do smaku. Dodajemy koncentrat pomidorowy i kilka posiekanych listów bazylii (część zostawiamy do dekoracji). Dokładnie mieszamy.

  5. Wydrążone bakłażany (już opłukane i osuszone) smarujemy w środku oliwą. Napełniamy je nadzieniem, układamy w żaroodpornym naczyniu wysmarowanym tłuszczem. Na wierzch układamy plastry pomidora i mozarelli. Posypujemy pieprzem i solą.

  6. Pieczemy 35-40 minut w temperaturze 180°C. Podajemy, udekorowane listkami bazylii.

Smacznego!

60 min

30 min

Zobacz więcej o: przepisy, bakłażan faszerowany, dania wegetariańskie, mozarella, bazylia, gotowanie

Komentarze:

  1. paulina804 (Gość) 29 czerwca 2008, 16:00

    bakłażany są pyszne ;) uwielbiam je ;) a z mozarella mogą smakować jeszcze lepiej :) nic, tylko trzeba wypróbować przepis ;)

  2. Kaja (Gość) 4 lipca 2008, 23:15

    Tak, to fakt! Ja osobiście uważam, że najlepszym daniem z bakłażanem jest mussaka :) mniam! Ale ten ten wypróbuję. NA pewno!

  3. iita (Gość) 24 stycznia 2010, 17:38

    pysznie i szybko. :)

  4. Marcela (Gość) 3 maja 2010, 14:25

    Hallo.Nie mialam pomyslu na obiad teraz juz mam.Dziekuje..

  5. Natalia (Gość) 18 maja 2010, 15:05

    Danie przygotowałam w ramach wegetariańskiecgo lunch'u dla międzynarodowego towarzystwa. Było naprawdę hitem!
    Przepyszne!

  6. Tiszka 27 lutego 2011, 22:32

    Z mięsem mielonym w farszu - pycha!

  7. poznanianka88 (Gość) 17 stycznia 2012, 16:09

    nic nadzwyczajnego ;/ wiecej sie spodziewałam po tym daniu

  8. Maciej (Gość) 29 stycznia 2012, 21:01

    u mnie 30 minut to stanowczo za dużo było przy warstwie 1cm. 20 minut byłoby OK. i 40 minut mozarella w 180 stopniach - chyba bylaby czarna.

  9. lena (Gość) 31 lipca 2012, 16:51

    pyszne danie! pożywne, ale nie ciężkie, aromatyczne. świetna propozycja na upalne lato.