Barszcz czerwony
Autor:
Oliwka Kamińska
Data: 27 października 2009, 10:51 Komentarze (11) »
Rozgrzewający i krzepiący barszczyk, bez którego nie można wyobrazić sobie świątecznego menu. Doskonale komponuje się z pasztecikami, krokietami, pierogami czy uszkami.
Składniki:
- 5-6 buraczków
- 2 marchewki
- 1 pietruszka
- 1/2 korzenia selera
- mały por
- listek laurowy
- 2 ziarenka ziela angielskiego
- 2 litry bulionu drobiowego lub wieprzowego
- 2 łyżki octu
- 2-3 ząbki czosnku
- 2 łyżki cukru
- sól, pieprz
Przygotowanie:
Ugotować warzywa w bulionie: pokrojoną marchewkę, pietruszkę, seler, pora, czosnek, listek laurowy i ziele angielskie. Dodać pokrojone w kostkę buraczki i od razu zakwasić barszcz octem, żeby nie stracił koloru. Doprawić do smaku solą, pieprzem i cukrem. Gotować, aż buraki zmiękną. Gotowy barszczyk odcedzić. Ewentualnie znów doprawić, np. zakwasić octem lub kwaskiem, gdy słodki smak buraczków jest zbyt dominujący. Podawać na ciepło do krokietów, pasztecików, pierogów, uszek itp.
Smacznego!
Zobacz więcej o: barszcz, barszcz czerwony, barszcz wigilijny, buraki
wspaniały jest ten barszczyk, te sklepowe koncentraty sie nie umywaja!
ja gotuję sam bulion z tymi wszystkimi warzywami i przyprawami, a na końcu, jak się już zagotuje wrzucam kilka pokrojonych buraków. Po godzinie barszczyk ma piękny kolor i smakuje wspaniale!!! tylko nie wolno go drugi raz zagotować, bo stanie się brązowy
No ale na wigilie to się nie nadaje na drobiowym bulionie
słaba dostępność
Do bani taki przepis!!!! Na kostkach rosołowych- blee, trucizna!!!! Cukru nie ma potrzeby dodawać, gdyż buraczki mają dużą ilość słodyczy w sobie i dosładzać w cale nie ma potrzeby, a buraczki gotuje się osobno nieobrane, barszczyk wówczas będzie miał piękny kolorek. I jeszcze jedno- zamiast trucizny octu dodajemy soczek z cytrynki.
Po co taka amatorszczyzna popisuje się takimi przepisami !!!!
ja gotuje bulion z drobiu swiezego dodaje warzywka a osobno buraczki ktore po ugotowaniu obieram i zcieram na duzych oczkach w tarce bo mam mala corke potem do wywaru dodaje starte i majeranek ziele i listki na koncu doprawiam sola pieprzem kwaskiem cytrynowym i smietana w kartoniku 18%.Osobno podaje ziemniaczki ubite polane zesmazona sloninka na zloto. Pyszota tak mowi corcia....
W przepisach podanych na barszcz czrewony wszyscy podaja jak gotowac barszczyk z buraczkow, czy to nie to samo co barszcz gotowany z burakow.? O i jeszcze dodaja :soczek z cytrynki,ziemniaczki.Mam nadzieje ze ten barszczyczek nie podaja krasnoludkom i nie jedza go lyzeczkami do herbatki.
SMACZNEGO
jaki czas przygotowywania
ja to robię tak
mój przepis to gotuje wodę i dodaje barszcz instant knor bo jest najlepszy z glutaminianem sodu ma smak i kolor i można go gotować wiele razy i nie straci koloru
moj przepis:buraczki kroje na grubsze plstry ktore wykorzystuje na jarzynkie dodaje cukier sol ocet i lyzkie smalcu jesli to nie na wigilie gdy ugotuje na wolnym ogniu wystawiam w chlodne miejsce do nastepnego dnia na drugi dzien wyjmuje buraczki a barszcz przyprawiam smietana lub jogurtem naturalnym wtedy ma pyszny winkowaty smak prawdziwego barszczu ja zawsze bez warzyw gotuje sprubujcie a sie przekonacie ze jest lepszy smacznego czekam na pierwsze komentarze
Barszcz na Wilie z wywarem miesnym..? :0
Zaloguj się aby dodać recenzję