Otwarta Kuchnia

Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Poleć znajomym

Barszcz czerwony

Autor: Data: 27 października 2009, 10:51 Komentarze (11) »

Rozgrzewający i krzepiący barszczyk, bez którego nie można wyobrazić sobie świątecznego menu. Doskonale komponuje się z pasztecikami, krokietami, pierogami czy uszkami.

Składniki:

  • 5-6 buraczków
  • 2 marchewki
  • 1 pietruszka
  • 1/2 korzenia selera
  • mały por
  • listek laurowy
  • 2 ziarenka ziela angielskiego
  • 2 litry bulionu drobiowego lub wieprzowego
  • 2 łyżki octu
  • 2-3 ząbki czosnku
  • 2 łyżki cukru
  • sól, pieprz

Przygotowanie:

Ugotować warzywa w bulionie: pokrojoną marchewkę, pietruszkę, seler, pora, czosnek, listek laurowy i ziele angielskie. Dodać pokrojone w kostkę buraczki i od razu zakwasić barszcz octem, żeby nie stracił koloru. Doprawić do smaku solą, pieprzem i cukrem. Gotować, aż buraki zmiękną. Gotowy barszczyk odcedzić. Ewentualnie znów doprawić, np. zakwasić octem lub kwaskiem, gdy słodki smak buraczków jest zbyt dominujący. Podawać na ciepło do krokietów, pasztecików, pierogów, uszek itp.

Smacznego!

60 min

30 min

Zobacz więcej o: barszcz, barszcz czerwony, barszcz wigilijny, buraki

Komentarze:

  1. smakosz (Gość) 28 listopada 2009, 14:15

    wspaniały jest ten barszczyk, te sklepowe koncentraty sie nie umywaja!

  2. kredka (Gość) 17 grudnia 2010, 14:51

    ja gotuję sam bulion z tymi wszystkimi warzywami i przyprawami, a na końcu, jak się już zagotuje wrzucam kilka pokrojonych buraków. Po godzinie barszczyk ma piękny kolor i smakuje wspaniale!!! tylko nie wolno go drugi raz zagotować, bo stanie się brązowy

  3. Aga (Gość) 21 grudnia 2010, 22:46

    No ale na wigilie to się nie nadaje na drobiowym bulionie

  4. gubiniak 9 stycznia 2011, 17:21

    słaba dostępność

  5. AGA!!! (Gość) 18 sierpnia 2011, 16:25

    Do bani taki przepis!!!! Na kostkach rosołowych- blee, trucizna!!!! Cukru nie ma potrzeby dodawać, gdyż buraczki mają dużą ilość słodyczy w sobie i dosładzać w cale nie ma potrzeby, a buraczki gotuje się osobno nieobrane, barszczyk wówczas będzie miał piękny kolorek. I jeszcze jedno- zamiast trucizny octu dodajemy soczek z cytrynki.
    Po co taka amatorszczyzna popisuje się takimi przepisami !!!!

  6. monika (Gość) 8 września 2011, 11:30

    ja gotuje bulion z drobiu swiezego dodaje warzywka a osobno buraczki ktore po ugotowaniu obieram i zcieram na duzych oczkach w tarce bo mam mala corke potem do wywaru dodaje starte i majeranek ziele i listki na koncu doprawiam sola pieprzem kwaskiem cytrynowym i smietana w kartoniku 18%.Osobno podaje ziemniaczki ubite polane zesmazona sloninka na zloto. Pyszota tak mowi corcia....

  7. Gość (Gość) 2 grudnia 2011, 4:18

    W przepisach podanych na barszcz czrewony wszyscy podaja jak gotowac barszczyk z buraczkow, czy to nie to samo co barszcz gotowany z burakow.? O i jeszcze dodaja :soczek z cytrynki,ziemniaczki.Mam nadzieje ze ten barszczyczek nie podaja krasnoludkom i nie jedza go lyzeczkami do herbatki.
    SMACZNEGO

  8. Gość (Gość) 17 grudnia 2011, 11:48

    jaki czas przygotowywania
    ??

  9. Agnieszka (Gość) 20 grudnia 2011, 16:16

    ja to robię tak
    mój przepis to gotuje wodę i dodaje barszcz instant knor bo jest najlepszy z glutaminianem sodu ma smak i kolor i można go gotować wiele razy i nie straci koloru

  10. nina (Gość) 21 grudnia 2011, 13:08

    moj przepis:buraczki kroje na grubsze plstry ktore wykorzystuje na jarzynkie dodaje cukier sol ocet i lyzkie smalcu jesli to nie na wigilie gdy ugotuje na wolnym ogniu wystawiam w chlodne miejsce do nastepnego dnia na drugi dzien wyjmuje buraczki a barszcz przyprawiam smietana lub jogurtem naturalnym wtedy ma pyszny winkowaty smak prawdziwego barszczu ja zawsze bez warzyw gotuje sprubujcie a sie przekonacie ze jest lepszy smacznego czekam na pierwsze komentarze

  11. burak (Gość) 22 grudnia 2011, 23:14

    Barszcz na Wilie z wywarem miesnym..? :0