Otwarta Kuchnia

Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Poleć znajomym

Botwinka

Autor: Data: 16 czerwca 2009, 9:40 Komentarze (3) »

Tradycyjna późnowiosenna zupka, z młodych liści buraczków i małych korzeni. Ma piękny różowy kolor i charakterystyczny smak. Najlepiej smakuje podana z młodymi ziemniakami i jajkami, ugotowanymi na twardo.

Składniki:

  • pęczek botwinki
  • włoszczyzna
  • bulion drobiowy
  • 250 ml śmietany 18%
  • 1 łyżeczka mąki zmieszana z odrobiną wody
  • 2 łyżki soku z cytryny

Przygotowanie:

Włoszczyznę podgotować w bulionie, dodać drobno pokrojoną botwinkę. Wszystkie warzywa gotować na wolnym ogniu do miękkości, przez kilka minut. Dodać śmietanę wymieszaną z rozpuszczoną w wodzie mąką. Zagotować, a na koniec dodać sok z cytryny. Podawać z jajkiem na twardo lub posypaną posiekanym szczypiorkiem.

Smacznego!

60 min

30 min

Zobacz więcej o: botwinka, zupa, buraczki

Komentarze:

  1. Gosciu (Gość) 18 lipca 2010, 18:36

    Slyszalem, ze liscie/lodygi burakow nalezy wpierw krotko przegotowac, aby pozbyc sie kwasu szczawiowego, ktory jest szkodliwy. Prawda to?

  2. Krzysztof (Gość) 12 sierpnia 2010, 18:54

    Ale to właśnie kwas szczawiowy nadaje ten charakterystyczny smak :)

  3. Kinga (Gość) 10 czerwca 2011, 12:48

    zupa pyszna!