Botwinka
Autor:
Oliwka Kamińska
Data: 16 czerwca 2009, 9:40 Komentarze (3) »
Tradycyjna późnowiosenna zupka, z młodych liści buraczków i małych korzeni. Ma piękny różowy kolor i charakterystyczny smak. Najlepiej smakuje podana z młodymi ziemniakami i jajkami, ugotowanymi na twardo.
Składniki:
- pęczek botwinki
- włoszczyzna
- bulion drobiowy
- 250 ml śmietany 18%
- 1 łyżeczka mąki zmieszana z odrobiną wody
- 2 łyżki soku z cytryny
Przygotowanie:
Włoszczyznę podgotować w bulionie, dodać drobno pokrojoną botwinkę. Wszystkie warzywa gotować na wolnym ogniu do miękkości, przez kilka minut. Dodać śmietanę wymieszaną z rozpuszczoną w wodzie mąką. Zagotować, a na koniec dodać sok z cytryny. Podawać z jajkiem na twardo lub posypaną posiekanym szczypiorkiem.
Smacznego!
Slyszalem, ze liscie/lodygi burakow nalezy wpierw krotko przegotowac, aby pozbyc sie kwasu szczawiowego, ktory jest szkodliwy. Prawda to?
Ale to właśnie kwas szczawiowy nadaje ten charakterystyczny smak
zupa pyszna!
Zaloguj się aby dodać recenzję