Otwarta Kuchnia

Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Poleć znajomym

Bułeczki pszenne
(French dimpled rolls)

Autor: Data: 15 marca 2009, 15:42 Komentarze (8) »

Te bułeczki to specjalność francuskich piekarzy. Chrupiąca skórka, naznaczona przedziałkiem, chowa w sobie puszyste i lekkie wnętrze. Bułki najlepsze są świeże. Z upływem czasu ich skórka mięknie.

Składniki na 8-10 sztuk:

  • 500 g mąki pszennej
  • 1,5 łyżeczki soli
  • 15 g świeżych drożdży
  • ok. 250 ml ciepłego mleka
  • 175 ml ciepłej wody
  • 2 płaskie łyżeczki cukru
  • 1 jajko
  • 20g miękkiego masła

Przygotowanie:

Przygotuj rozczyn: Drożdże zasyp cukrem, dodaj 2 łyżki mąki i zalej wszystko 50 ml mleka. Wymieszaj i odstaw na kilka minut. W dużej misce wymieszaj mąkę z solą, dodaj rozkłócone jajko i posiekane masło. Wlej drożdże. Dolej część mleka i zacznij zagniatać ciasto. Powoli dolewaj kolejne porcje mleka i zagniataj, aż ciasto będzie gładkie i sprężyste (możliwe, że nie zużyjesz całej porcji mleka). Wyrobione ciasto przykryj i odstaw na godzinę. Po tym czasie, z wyrośniętego ciasta uformuj bułeczki, wielkości połowy pięści (układaj je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia). Obtocz je w mące i odstaw na ok. 30 min. do wyrośnięcia. Następnie zrób przedziałki na każdej bułeczce, naciskając na nie tępą stroną noża, prawie do samego dołu. Piecz 15 min. w temp. 180 st.

Smacznego!

60 min

30 min

Zobacz więcej o: bułeczki śniadaniowe, bułeczki, bułki, bułeczki drożdżowe, ciasto drożdżowe, bułeczki pszenne

Komentarze:

  1. kaś (Gość) 5 sierpnia 2009, 17:24

    mmmmmmmmmm apetyczne

  2. kicia (Gość) 21 kwietnia 2010, 9:28

    a do czego potrzebna jest woda 175 ml przepis nie jest spojny

  3. Margareta (Gość) 2 września 2010, 21:06

    Sa wspaniale! Pieke je bardzo czesto. Wnuki uwielbiaja je. Dziekuje za ten przepis :-)
    Ja jeszcze dodaje 3 lyzki zakwasu pszennego. Pycha!

  4. Ania (Gość) 19 września 2010, 21:33

    No właśnie mam to samo pytanie co "kicia" tzn. do czego ta woda?

  5. Eeee.... (Gość) 3 kwietnia 2011, 9:47

    A co z wodą?

  6. Gość (Gość) 8 lipca 2011, 16:01

    Woda jest po to, żeby sobie ręce umyć przed zagniataniem :D eee... tak sądzę ;P

  7. straszny267 (Gość) 15 kwietnia 2012, 14:36

    Woda jest do dolania do ciasta w razie potrzeby. W zależności od mąki do ciasta może "wejść" całe mleko, wtedy trzeba dolać wody. oczywiście nie całości tylko powoli dolewać.
    Robiłem już kilka razy, bułeczki pyszne, mięciutkie.
    Pozdrawiam

  8. ela (gosc) (Gość) 12 listopada 2012, 17:27

    Dopiero bede robic,z tym ze jestem tech piekarnictwa,ale nie pracowałam w swoim zawodzi,i po latach chce zjesc bułke z mojego dziecinstwa.Zobaczymy jak wyjda!