Otwarta Kuchnia

Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Poleć znajomym

Bulion warzywny

Autor: Data: 12 listopada 2009, 10:07 Komentarze (2) »

Domowy bulion ma niepowtarzalny smak i jest bardzo zdrowy, bo nie zawiera dużych ilości soli. Jego przygotowanie nie jest trudne, to tylko cztery proste czynności.

Krok I

Zaczynamy od przygotowania i oczyszczenia warzyw: na 1,5 litra bulionu potrzebujemy 2 łodygi selera naciowego, 1 mały koper włoski (można pominąć, bez większej szkody dla smaku), 1 marchew, 1 por, 1 pietruszkę oraz 2 pomidory. Warzywa kroimy w niedużą kostkę. W wysokim garnku topimy 4 łyżki masła i dodajemy warzywa (oprócz pomidorów). Dusimy kilka minut.

Krok II

Warzywa doprawiamy niewielką ilości soli i pieprzu (nie za dużo, one same w sobie są bardzo esencjonalne), dodajemy 1 listek laurowy i 2-3 ziarenka ziela angielskiego. Następnie wlewamy 250 ml białego wina (lub pomijamy i dodajemy zwykła wodę) oraz 2 litry wody. Wsypujemy pokrojone pomidory, dodajemy 1 gałązkę lubczyku. Doprowadzamy do wrzenia.

Krok III

Bulion gotujemy na małym ogniu. Zbierającą się na wierzchu pianę, usuwamy łyżką cedzakową.

Krok IV

Po 40-45 min. bulion odcedzamy na sitku i studzimy (warzywa możemy zjeść jako dodatek do drugiego dania). Gotowy bulion możemy wykorzystać jako bazę do gotowania zup, duszenia warzyw i przyrządzania sosów.

Przechowywanie

Świeży bulion możemy przechowywać w lodówce do 3 dni. W zamrażalce nawet do 3 miesięcy. Najlepiej zamrozić bulion w małych woreczkach do lodów, wtedy łatwiej jest wziąć odpowiednią porcję do przygotowywanego dania.

60 min

30 min

Zobacz więcej o: bulion warzywny, bulion

Komentarze:

  1. oliwka.przepisy.net (Gość) 26 marca 2011, 22:29

    Bulion warzywny.. I like it :)

  2. madzia131009 12 lipca 2011, 13:36

    bardzo dobry bulion