Otwarta Kuchnia

Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Poleć znajomym

Cannoli Siciliani
(Sycylijskie rurki z ricottą)

Autor: Data: 27 kwietnia 2009, 11:00 Komentarze (6) »

Kruche jak faworki rurki, wypełnione delikatnym serkiem ricotta to sycylijski przysmak, który bez trudu przygotujesz w domu. To niezapomniany smak włoskich podróży. Polecam!

Składniki:

  • 250g maki
  • 2 łyżki cukru
  • 25g masła
  • 100ml wytrawnego białego wina
  • 250g ricotty
  • 1 łyżeczka cukru pudru
  • 50g czekolady gorzkiej
  • łyżeczka śmietany
  • białko jajka
  • olej słonecznikowy

Do ricotty można dodać kawałki czekolady, owoców kandyzowanych, orzechów lub pistacji. Proponowana wersja jest podstawowa.

Przygotowanie:

Z mąki, cukru, masła i wina zagnieć elastyczne ciasto i odstaw na 1/2 godziny, aby odpoczęło. Po tym czasie rozwałkuj je cienko i wytnij szklanką okręgi. Nawijaj je na metalowe rurki tak, aby ich brzegi zachodziły na siebie (miejsca nachodzenia posmaruj białkiem i dopiero złącz - nie odkleją się podczas smażenia). Rozgrzej olej słonecznikowy we frytkownicy i smaż rurki minutę, dwie, aż nabiorą rumianego koloru, a na ich powierzchni pojawią się pęcherzyki. Gotowe odsącz na papierowym ręczniku i ostudź. Czekoladę rozpuść na parze, dodaj śmietanę. W polewie czekoladowej maczaj końcówki rurek lub smaruj wnętrze rurek pędzelkiem. Ricottę utrzyj z cukrem pudrem (możesz dodać orzechy lub kandyzowane owoce). Szprycą cukierniczą nakładaj krem ricotta do rurek przed podaniem. Po kilku godzinach ciasto może lekko zmięknąć, ale nadal będzie pyszne.

60 min

30 min

Zobacz więcej o: cannoli, sycylia, ciasteczka, rurki, ricotta

więcej zdjęć » Galeria zdjęć

Komentarze:

  1. pylkkaaa (Gość) 19 marca 2011, 19:19

    pyszne

  2. piotr (Gość) 4 kwietnia 2011, 18:45

    Mmm... prepycha jedzenie stawiam 99999999/99999999

  3. siedemnastolatka (Gość) 22 czerwca 2011, 20:39

    jejku! takie same widziałam w programie "Cake boss" u Buddy'iego! na bank zrobię ♥

  4. KasiaSuperSuper (Gość) 27 listopada 2011, 18:25

    Napewno będzie mi smakować pa :)

  5. rozczochrana (Gość) 19 lutego 2012, 17:21

    o gizaz ja chce więcej

  6. gattina (Gość) 5 października 2012, 22:19

    cannoli siciliani są boskie, miałam okazję najeść się ich do syta podczas tegorocznych wakacji na Sycylii :) mniam, na pewno tam wrócę,choćby dla samych rurek ;) po prostu serek ricotta rozpływał się w ustach