Otwarta Kuchnia

Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Poleć znajomym

Chlebek bułgarski

Autor: Data: 23 kwietnia 2009, 23:48 Komentarze (5) »

Pyszny i bardzo efektowny chlebek, który wyglądem przypomina słonecznik. Piecze się go w tortownicy, a kawałki nie kroi, a odrywa od pozostałych i je jak bułeczki. Długo zachowuje świeżość. Nawet w trzy dni po upieczeniu wspaniale smakuje i jest mięciutki.

Składniki:

  • 500 g mąki (dodatkowo ok. 2 szklanki w zapasie do podsypywania)
  • 20 g świeżych drożdży
  • 2 jajka i 1 żółtko do posmarowania
  • 70 g masła
  • 250 ml letniego mleka
  • 1 i 1/2 łyżki białego octu winnego 6%
  • 1 i 1/2 łyżki oleju słonecznikowego
  • 1 i 1/2 łyżki cukru
  • 1 łyżeczka soli
  • sezam, czarnuszka

Przygotowanie:

1. Zaczyn: Drożdże wymieszać z łyżką cukru, łyżką mąki i odrobiną mleka. Odstawić do wyrośnięcia na ok.10 min.
2. Jajka roztrzepać, dodać sól, mleko, cukier, olej. Powoli wsypywać mąkę, ocet i wyrośnięte drożdże. Dokładnie wymieszać wszystkie składniki. Ciasto wyrobić, podsypując dodatkowo mąką w razie potrzeby. Powinno być elastyczne i odchodzić od rąk.
3. Wyrobione ciasto uformować w kulę i przykryć czystą ściereczką. Pozostawić w ciepłym miejscu na ok. godzinę, aż podwoi swoją objętość.
4. Po tym czasie przełożyć ciasto ostrożnie na blat, pokroić na 16 części (najpierw na 4 części, a potem każdą z nich znów na 4).

5. Każdy kawałek ciasta rozwałkować cienko, posmarować rozpuszczonym i ostudzonym lekko masłem, odłożyć na bok. Rozwałkować kolejny kawałek i przykryć nim ten posmarowany masłem. Tak samo postąpić z kolejnymi dwoma kawałkami. W sumie powinnaś mieć 4 płaty ciasta przełożone roztopionym masłem. Zwiń je w roladę. Zrób tak z kolejnymi kawałkami ciasta - z 16 powinnaś mieć 4 rolady powstałe z połączenia 4 płatów rozwałkowanego ciasta.
6. Każdą roladę pokrój teraz na trójkąty. Ułóż je cylindrycznie w okrągłej dużej tortownicy, wysmarowanej masłem i posypanej bułką tartą. Posmaruj rozmąconym żółtkiem i posyp ziarnami sezamu i czarnuszki. Odstaw na 1/2 godziny w cieple miejsce, aby ciasto podrosło.

7. Piecz w temp. 200 st. 20 min, pod przykryciem z folii aluminiowej, następnie folię zdejmij, zmniejsz temp. do 180 st. i znów piecz kolejne 10 min., aż ciasto będzie złociste i suche w środku.

Smacznego!

60 min

30 min

Zobacz więcej o: chleb, chleb domowy, chlebek bułgarski

Komentarze:

  1. b_free (Gość) 13 stycznia 2010, 9:12

    Upieklam go - wyszedl rewelacyjny. Tylko mialam duzo ciasta - musialam zrobic 2 chlebki :)

    Dlugo sie go robi.

  2. Ala (Gość) 8 kwietnia 2010, 13:23

    ....czy moge uzyc suszonych drozdy.....nie moge dostac u siebie swiezych drozdzy....

  3. Oliwka Kamińska (Gość) 12 kwietnia 2010, 22:53

    Tak, oczywiście. ! torebka, czyli 7g suchych drożdży to 25g świeżych. Możesz wsypać całą od razu do mąki, bez przygotowywania wcześniej rozczynu.

  4. alina (Gość) 13 sierpnia 2010, 12:26

    Właśnie wyjęłam z piekarnika piękny bułgarski chlebek,następny zaraz wsunę.Wyrabiałam w maszynie, więc zaoszczędziłam trochę czasu.Mnie równieżwyszło dużo ciasta, więc druga porcja będzie dla córki.Napewno powtórzę za tydzień.Pozdrawiam.

  5. Sid (Gość) 25 kwietnia 2012, 5:14

    Uwielbiam Cię, Madziu, za te przepisy! O ileż łatwiej będzie mi teraz gości zirwapaać. Cały etap wymyślania potraw mam już za sobą!