Chlebek bułgarski
Autor: Oliwka Kamińska Data: 23 kwietnia 2009, 23:48 Komentarze (4) »
Pyszny i bardzo efektowny chlebek, który wyglądem przypomina słonecznik. Piecze się go w tortownicy, a kawałki nie kroi, a odrywa od pozostałych i je jak bułeczki. Długo zachowuje świeżość. Nawet w trzy dni po upieczeniu wspaniale smakuje i jest mięciutki.
Składniki:
- 500 g mąki (dodatkowo ok. 2 szklanki w zapasie do podsypywania)
- 20 g świeżych drożdży
- 2 jajka i 1 żółtko do posmarowania
- 70 g masła
- 250 ml letniego mleka
- 1 i 1/2 łyżki białego octu winnego 6%
- 1 i 1/2 łyżki oleju słonecznikowego
- 1 i 1/2 łyżki cukru
- 1 łyżeczka soli
- sezam, czarnuszka
Przygotowanie:
1. Zaczyn: Drożdże wymieszać z łyżką cukru, łyżką mąki i odrobiną mleka. Odstawić do wyrośnięcia na ok.10 min.
2. Jajka roztrzepać, dodać sól, mleko, cukier, olej. Powoli wsypywać mąkę, ocet i wyrośnięte drożdże. Dokładnie wymieszać wszystkie składniki. Ciasto wyrobić, podsypując dodatkowo mąką w razie potrzeby. Powinno być elastyczne i odchodzić od rąk.
3. Wyrobione ciasto uformować w kulę i przykryć czystą ściereczką. Pozostawić w ciepłym miejscu na ok. godzinę, aż podwoi swoją objętość.
4. Po tym czasie przełożyć ciasto ostrożnie na blat, pokroić na 16 części (najpierw na 4 części, a potem każdą z nich znów na 4).
5. Każdy kawałek ciasta rozwałkować cienko, posmarować rozpuszczonym i ostudzonym lekko masłem, odłożyć na bok. Rozwałkować kolejny kawałek i przykryć nim ten posmarowany masłem. Tak samo postąpić z kolejnymi dwoma kawałkami. W sumie powinnaś mieć 4 płaty ciasta przełożone roztopionym masłem. Zwiń je w roladę. Zrób tak z kolejnymi kawałkami ciasta - z 16 powinnaś mieć 4 rolady powstałe z połączenia 4 płatów rozwałkowanego ciasta.
6. Każdą roladę pokrój teraz na trójkąty. Ułóż je cylindrycznie w okrągłej dużej tortownicy, wysmarowanej masłem i posypanej bułką tartą. Posmaruj rozmąconym żółtkiem i posyp ziarnami sezamu i czarnuszki. Odstaw na 1/2 godziny w cieple miejsce, aby ciasto podrosło.
7. Piecz w temp. 200 st. 20 min, pod przykryciem z folii aluminiowej, następnie folię zdejmij, zmniejsz temp. do 180 st. i znów piecz kolejne 10 min., aż ciasto będzie złociste i suche w środku.
Smacznego!
Zobacz więcej o: chleb, chleb domowy, chlebek bułgarski
więcej zdjęć » Galeria zdjęć
Kuchnia.wp.pl Poleca
Podobne przepisy:
-
Chleb pszenny na zakwasie
Data: 10 czerwca 2009, 22:24 Komentarze (1) »
Biały chleb z mąki pszennej, na zakwasie z mąki żytniej, jest bardzo prosty do przygotowania. Wspaniale wyrasta i zawsze się udaje. W smaku - doskonały.
-
Chleb pełnoziarnisty
Data: 24 listopada 2008, 11:57 Komentarze (20) »
Przepis jest bardzo łatwy, a smak domowego chleba nie ma sobie równych. Upieczesz go z powodzeniem sama w domu.
-
Falafel w chlebkach pita
Data: 30 października 2008, 10:22 Komentarze (3) »
Kotleciki z ciecierzycy to jedno z najpopularniejszych dań kuchni arabskiej. Najpyszniejsze są świeże, dlatego warto choć raz przygotować je samej w domu.
Upieklam go - wyszedl rewelacyjny. Tylko mialam duzo ciasta - musialam zrobic 2 chlebki
Dlugo sie go robi.
....czy moge uzyc suszonych drozdy.....nie moge dostac u siebie swiezych drozdzy....
Tak, oczywiście. ! torebka, czyli 7g suchych drożdży to 25g świeżych. Możesz wsypać całą od razu do mąki, bez przygotowywania wcześniej rozczynu.
Właśnie wyjęłam z piekarnika piękny bułgarski chlebek,następny zaraz wsunę.Wyrabiałam w maszynie, więc zaoszczędziłam trochę czasu.Mnie równieżwyszło dużo ciasta, więc druga porcja będzie dla córki.Napewno powtórzę za tydzień.Pozdrawiam.