Otwarta Kuchnia

Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Poleć znajomym

Ciasto drożdżowe z serem i porzeczkami

Autor: Data: 18 lipca 2009, 11:44 Komentarze (21) »

To ciasto drożdżowe można przygotować z każdymi sezonowymi owocami. Wybrałam czerwone porzeczki, ale na pewno będzie pyszne także z truskawkami, jagodami czy wiśniami. Ciasto pięknie wyrasta, jest wilgotne i miękkie, a dzięki dodatkowi masła długo utrzymuje świeżość. Doskonale smakuje z porcją ubitej śmietany kremówki, która łagodzi kwaskowatość czerwonej porzeczki.

Składniki:

  • 1/2kg i 5 łyżek mąki tortowej
  • 25g świeżych drożdży
  • szklanka cukru
  • torebka cukru waniliowego
  • 3 jajka i 1 żółtko
  • budyń śmietankowy
  • 200g masła
  • 250ml mleka
  • 250g mielonego twarogu na serniki
  • 250g czerwonej porzeczki
  • cukier puder
  • sól
  • płatki migdałowe

Przygotowanie:

1. Ciasto: 1/2kg mąki przesiać przez sitko do miski, dodać pokruszone drożdże, pół szklanki cukru, 1 jajko, mleko, 100g miękkiego masła i 1/4 łyżeczki soli. Wymieszać składniki i wyrobić gładkie ciasto. Powinno odchodzić od ręki. Przykryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia na godzinę.

2. Kruszonka: 5 łyżek maki wymieszać z 3 łyżkami roztopionego masła i 3 łyżkami cukru. Uformować kulę, owinąć ją w folię i włożyć do lodówki.

3. Ser: Resztę masła zmiksować z 3 łyżkami cukru, cukrem waniliowym i szczyptą soli. Wbić jajka, wsypać połowę torebki budyniu śmietankowego. Miksując, dodawać ser. Powstałą masę odstawić.

4. Porzeczki: oczyścić z łodyżek, umyć i osuszyć. Kilka odłożyć do dekoracji wierzchu, resztę wymieszać z pozostałym cukrem i budyniem w proszku.

5. Wyrośnięte ciasto drożdżowe jeszcze raz szybko zagnieść, wyłożyć na stolnicę(najlepiej od razu przełożyć ciasto na papier do pieczenia) i rozwałkować na prostokąt 40x50cm. Posmarować ciasto masą serową, zostawiając kilka centymetrów wolnego brzegu, posypać porzeczkami. Następnie zwinąć ciasto w roladę. Przełożyć do wysmarowanej masłem tortownicy o średnicy min. 26 cm. Posmarować wierzch ciasta roztrzepanym żółtkiem, posypać kruszonką, płatkami migdałów i porzeczkami. Odstawić do piekarnika na 15 min. Piec 50 min. w temp. 180 st. Ciasto studzić przy uchylonych drzwiach piekarnika. Po wyjęciu posypać cukrem pudrem i porzeczkami.

Smacznego!

60 min

30 min

Zobacz więcej o: ciasto z porzeczkami, drożdżówka, ciasto drożdżowe, drożdżówki, babka drożdżowa, ciasto z owocami, drożdżówka z kruszonką, drożdżowe z serem

Komentarze:

  1. paulajna (Gość) 18 lipca 2009, 16:35

    to musi być boskie-chyba se zrobie teakie cuś... ;)

  2. Justyna (Gość) 18 lipca 2009, 17:18

    próbowałam bardzo dobre :-) mogę polecić ;-)

  3. KAROLINA (Gość) 5 sierpnia 2009, 0:59

    niesamowicie pyszne ciasto i pieknie wyrasta a sie martwilam ze nie da rady bo zamiast porzeczek dalam morele w kostke pokrojone :)

  4. Paweł (Gość) 15 grudnia 2009, 17:17

    :-) Ciasto przepyszne, jednak zamiast porzeczek do sera dodałem rodzynki koktajlowe namoczone we wrzątku i białym rumie. Ciasto wyszło bardzo miękkie, wyrośnięte i przepyszne, dziewczyny się zachwycały i nie mogły uwierzyć że placek wyszedł spod męskiej ręki. Dzięki.

  5. Agnieszka (Gość) 13 marca 2010, 21:35

    ciasto rewelacyjne! Jedyne ciasto w swoim rodzaju! ;) GORRRRĄCO polecam!! ;) )

  6. Paweł (Gość) 20 maja 2010, 16:00

    Po raz kolejny potwierdzam znakomitość ciasta upieczonego wg powyższego przepisu.

  7. katarzyna (Gość) 26 lipca 2010, 18:18

    superr ciasto-dodałam jeszcze trochę jagód.i najważniejsze-w następnym dniu nie jest suche.REWELACJA

  8. wichurka (Gość) 22 listopada 2010, 12:53

    Przepyszne, a zarazem proste ciasto, jak to drożdżowe. Niestety porzeczek o tej porze u mnie brak, ale z borówkami i malinami takze wyszło prze- prze pyszne. Zastanawiałam sie nad brakiem zaczynu, ale o dziwo, w niczym to nie przeszkodziło. Polecam ;)

  9. paula (Gość) 15 stycznia 2011, 18:22

    wygląda źle ; xdd

  10. Mexxx (Gość) 20 lutego 2011, 21:45

    wygląda mega cudnie, chyba się skuszę i zrobię ;)

  11. Monika (Gość) 1 maja 2011, 22:19

    Świetne dzisiaj upiekłam miom zdaniem dobre ciasto bez przesadzeń ;)

  12. Marta (Gość) 21 czerwca 2011, 19:57

    To ciasto jest pyszne. Upiekłam dla mojej mamy na imieniny i wszystkim smakowalo. Polecam :)

  13. Anka1 (Gość) 2 lipca 2011, 22:21

    mam pytanie to pół kilograma mąki to jakiej

  14. Oliwka Kamińska 4 lipca 2011, 13:49

    mąki pszennej tortowej, ja dawałam 450

  15. Isabel87 (Gość) 26 lipca 2011, 22:33

    genialny przepis, ciasto rewelacja! jedyny mankament to fakt, że trzymając się przepisu, masa serowa wyszła tak rzadka, że do ciasta dałam tylko jej połowę. Ale nie zmienia to faktu, że wyrosło ogromne, piękne i najważniejsze - przepyszne. Super przepis, dzięki :)

  16. Aniulka (Gość) 31 sierpnia 2011, 8:48

    a mozna dodac porzeczki mrozone? nie puszcza one soku? nie bo nie ma juz swiezych....

  17. Anka1 (Gość) 15 września 2011, 8:17

    czy mozna dodac sliwki wegierki

  18. Aniulka (Gość) 5 października 2011, 22:38

    czy autorka przepisu nam odpisze

  19. Oliwka Kamińska 7 października 2011, 11:08

    Aniulka - można dodać porzeczki mrożone, ale lepiej je wcześniej rozmrozić na papierze kuchennym, by pozbyć się nadmiaru soku.

    Anka - oczywiście! Ciasto będzie pyszne z każdymi owocami - jagodami, śliwkami, truskawkami czy wiśniami.

  20. Anka1 (Gość) 17 października 2011, 9:42

    robilam to ciacho z owocami lesnymi-mrozonka-wyszlo Super!Czy do tego ciasta drozdzowego zamiast sera i owocow,mozna dac mase makowa?

  21. ELA (Gość) 13 czerwca 2012, 19:41

    Czy zamiast sera mozna dodac ugotowany budyn?reszta tak samo?