Otwarta Kuchnia

Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Poleć znajomym

Ciasto migdałowe

Autor: Data: 28 listopada 2008, 12:02 Komentarze (0) »

Ciasto migdałowe pochodzi z Majorki, gdzie nazywa się je gapo. Teraz ten pyszny hiszpański deser możesz przygotować w swojej kuchni. Wypróbuj nasz przepis.

Składniki:

Na tortownicę o średnicy 26 cm

  • 8 jajek
  • 250 g cukru pudru
  • szczypta cynamonu
  • miąższ 1 laski wanilii
  • 250g mielonych migdałów
  • 50g płynnego masła
  • 20 ml likieru pomarańczowego
  • 1 pomarańcza

Dodatkowo: masło do wysmarowania formy, bułka tarta do jej obsypania, cukier puder, płatki migdałowe lub całe do dekoracji.

Przygotowanie:

1. Oddziel białka od żółtek. Żółtka ubij mikserem z cukrem pudrem na gęstą pianę. Pomarańczę umyj i zetrzyj z niej skórkę. Wyciśnij sok. Do ubijanej piany dodawaj stopniowo skórkę pomarańczową, sproszkowany cynamon i miąższ wanilii.
2. Masło stop w rondelku, lekko przestudź i dodawaj do masy na przemian ze zmielonymi migdałami. składniki wymieszaj. W drugiej misce ubij trzepaczką białka na sztywną pianę. Połącz z masą żółtkowo-migdałową. Mieszaj ruchem góra-dół.
3. Formę do pieczenia wysmaruj tłuszczem. Posyp równomiernie bułką tartą. Wlej masę migdałową, wygładź powierzchnię. Ciasto wstaw do rozgrzanego na 180st. piekarnika na 45-50 min.

4. Ciasto wyjmij z piekarnika, potem z formy. Jeszcze ciepłe skrop mieszanką świeżo wyciśniętego soku z pomarańczy i likieru pomarańczowego. Wierzch posyp cukrem pudrem, płatkami migdałowymi lub całymi migdałami.

Uwaga: Podczas studzenia ciasto migdałowe opada.

Smacznego!

60 min

30 min

Zobacz więcej o: przepisy, ciasto migdałowe, deser hiszpański, Majorka