Ciasto rabarbarowe z kokosem
Autor:
Oliwka Kamińska
Data: 12 czerwca 2011, 13:19
Komentarze (1) »
Pyszne, kruche ciasto, które można przygotować z dowolnymi owocami, np. jabłkami, borówkami, porzeczkami. Ja przygotowałam je z rabarbarem. Dla tych, co przegapili sezon rabarbarowy.
Składniki:
- 50dag mąki
- 1 kostka masła
- 9 łyżek cukru
- cukier waniliowy
- 8 łyżek kwaśnej śmietany
- 4 żółtka
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
nadzienie:
- 1kg rabarbaru (lub np. jabłek)
- 3 łyżki cukru brązowego
- 20 dag wiórków kokosowych
- 8 białek
- 3/4 kostki masła
- 1,5 szklanki cukru
- 6 łyżek cukru pudru
Przygotowanie:
Z podanych składników szybko zagniatamy ciasto, odkładamy do lodówki na kilka godzin. Następnie wykładamy nim blachę o wymiarach 30x23cm (zostawiamy trochę do posypania ciasta z góry).
Rabarbar kroimy i układamy na cieście, posypujemy brązowym cukrem. Zapiekamy 20 min. w temp. 160st.
Ubijamy sztywną pianę z czterech białek, stopniowo dodając cukier, a następnie roztopione i lekko ostudzone masło i wiórki kokosowe. Masę wylewamy na przestudzone ciasto rabarbarowe.
Pozostałe cztery białka ubijamy z cukrem pudrem. Pianę wykładamy na ciasto z rabarbarem i wiórkami kokosowymi. Posypujemy okruchami ciasta. Pieczemy 30-40 min. w temp. 180st.
Smacznego!
60 min
30 min
Zobacz więcej o: ciasto z owocami, ciasto z rabarbarem, rabarbar
Trochę dużo tych białek, myślę że jak się weźmie 6, też będzie dobrze.
Zaloguj się aby dodać recenzję