Otwarta Kuchnia

Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Poleć znajomym

Ciasto z burakami

Autor: Data: 24 listopada 2009, 12:12 Komentarze (2) »

Ciasto doskonałe na podwieczorek. Ciekawe, bo z wykorzystaniem buraków. Dodatkowo jego karmelowy miąższ inkrustowany jest suszonymi żurawinami w kolorze rubinu, które swoją kwaskowatością równoważą słodycz ciasta. Przepis jest bardzo prosty. Na pewno wart wypróbowania!

Składniki:

  • ok. 200 g buraków
  • 250g miękkiego masła
  • 200g cukru
  • skórka i sok z 1/2 cytryny
  • 4 jajka
  • 150g suszonej żurawiny
  • 1/2 łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej
  • 300g mąki
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Przygotowanie:

Obierz buraki i zetrzyj je na tarce o małych oczkach. Dodaj sok z cytryny, gałkę muszkatołową, żurawinę i mąkę, wymieszaną z proszkiem do pieczenia; wymieszaj. W osobnej misce utrzyj masło z cukrem i skórką cytryny. Stopniowo dodawaj po jednym jajku, dalej ucierając. Dodaj masę buraczaną, wymieszaj dokładnie i przełóż ciasto do wysmarowanej masłem i wyłożonej papierem do pieczenia foremki keksowej o pojemności 900g (średniej wielkości foremka). Wygładź powierzchnię, wstaw foremkę z ciastem do piekarnika. Piecz godzinę w temp. 180 st. Sprawdź, czy ciasto jest upieczone za pomocą patyczka (wbij w ciasto i wyjmij, gdy jest suchy to znaczy, że ciasto jest upieczone). Studź w foremce.

Smacznego!

Przepis pochodzi z książki Nigelli Lawson, "Nigella świątecznie".

60 min

30 min

Zobacz więcej o: ciasto z burakami, ciasto buraczane, buraki, żurawina, wielkanocne wypieki, Nigella Lawson, Nigella świątecznie

Komentarze:

  1. wisienka (Gość) 8 grudnia 2009, 13:49

    wygląda oryginalnie, nigdy jeszcze nie jadłam ciasta z burakami. Ciekawe czy dobre?

  2. Emilia (Gość) 2 kwietnia 2010, 10:16

    Przepis dobry ale źle wyważone składniki. Trzeba dodać mniej masła ok 200g (albo nawet mniej) oraz więcej mąki około 400g. Konsystencja ciasta po włożeniu do blachy nie powinna być za bardzo wodnista ale z umiarem :)