Otwarta Kuchnia

Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Poleć znajomym

Ciasto z serem i jagodami

Autor: Data: 27 lipca 2011, 9:04 Komentarze (1) »

Kolejny przepis ze zbiorów Doroty Świątkowskiej, zmodyfikowany przeze mnie na potrzeby mojej kuchni. Pominęłam zapach i smak cytryny w cieście, zmniejszyłam ilość cukru i dałam więcej sera do masy serowej. Ciasto wyszło przepyszne, na pewno tak dobre jak pierwowzór. W sezonie jagodowym warto się o nie pokusić. Wystarczy mieć szklankę jagód.

Składniki:

na ciasto:

  • 2 szklanki mąki
  • 1/2 szklanki cukru
  • pół kostki (125 g) masła
  • 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
  • szczypta soli
  • 3/4 szklanki jogurtu naturalnego
  • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
  • 1 duże jajko
  • 1/2 szklanki płatkó migdałowych

na masę serową:

  • 300 g kremowego serka (jak na serniki)
  • 1/3 szklanki cukru
  • 1 jajko

na masę jagodową:

  • 1 szklanka jagód
  • 1/4 szklanki soku jabłkowego
  • 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej + 2 łyżeczki wody

Przygotowanie:

Jagody wsypać do garnka, dodać sok i gotować 2-3 minuty. W szklance wymieszać mąkę ziemniaczaną z wodą i dodać do jagód. Gotować, aż sos jagodowy zgęstnieje.

W misce połączyć mąkę z proszkiem do pieczenia i sodą. Dodać masło i rozetrzeć z mąką palcami, na okruszki. Odłożyć 1/2 szklanki tak powstałego ciasta, dodać do niego płatki migdałowe i ostawić - będą na posypkę. W osobnej misce zmiksować jajko, jogurt, esencję waniliową i dodać do suchych okruchów. Wszystko razem wymieszać widelcem lub łyżką (można mikserem). Ciasto wyłożyć na tortownicę o średnicy 21 cm, wysmarowaną masłem i wyłożoną papierem do pieczenia. Uformować wyższe brzegi.

Masę serową przygotować, miksując ser z jajkiem i cukrem na puszysty krem. Wyłożyć na ciasto, następnie delikatnie rozłożyć na niej masę jagodową. Wierzch ciasta posypać okruchami z migdałami, bardziej skupiając się na brzegach. Piec 40 min. w temp. 180 st. Podawać od razu lub po ostudzeniu. Ciasto jest pyszne, gdy przetrzymuje się je w lodówce.

Smacznego!

60 min

30 min

Zobacz więcej o: ciasto z serem i jagodami, ciasto z jagodami, wypieki, jagody, ser biały

Komentarze:

  1. czekoladka 27 lipca 2011, 10:19

    Wygląda pięknie, chyba rzeczywiście skuszę się na wypróbowanie tego przepisu...