Otwarta Kuchnia

Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Poleć znajomym

Cielęcina w kremowym sosie z cukinią i grzybami

Autor: Data: 10 marca 2009, 12:04 Komentarze (0) »

Kolejne danie, w którym główną rolę gra cielęcina. Tym razem zanurzona w kremowym sosie, ze słodką cukinią i aromatycznymi grzybkami. Doskonała z makaronem.

Składniki:

  • 4 kotlety cielęce
  • pół cukinii
  • ok. 7-8 grzybków leśnych
  • 100 ml śmietany 18%
  • ząbek czosnku
  • sól, czarny pieprz, biały pieprz
  • mąka krupczatka
  • olej do smażenia

Przygotowanie:

1. Cukinię pokrój w plastry, posyp solą i odstaw na ok. godzinę. Po tym czasie opłucz ją zimną wodą i osusz papierowym ręcznikiem. Pokrój w kostkę.

2. Kotlety cielęce dopraw solą, czarnym pieprzem i obsyp mąką krupczatką. Usmaż na rozgrzanym oleju, aby mięso ścięło się z wierzchu, a w środku pozostało soczyste. Przełóż na półmisek i trzymaj w cieple.

3. Na patelni rozpuść łyżeczkę masła, dodaj wyciśnięty przez praskę czosnek i chwilę podsmaż. Dodaj pokrojone grzybki i duś do miękkości, ok. 5-7 min., następnie dodaj cukinię i znów razem podsmaż, ok. 2-3 min. Wlej śmietanę, dopraw solą i białym pieprzem.

4. Do sosu włóż kotlet cielęce. Przykryj patelnię przykrywką i duś na bardzo małym ogniu ok. 5 min. W tym czasie ugotuj makaron, z którym to danie smakuje najlepiej. Podawaj ciepłe.

60 min

30 min

Zobacz więcej o: cielęcina, dania główne