Otwarta Kuchnia

Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Poleć znajomym

Ciepły suflet z nutką pomarańczy

Autor: Data: 6 listopada 2007, 0:07 Komentarze (2) »

Desery są ukoronowaniem całego posiłku. Jeśli główne danie jest sycące i obfite, na zakończenie warto podać coś lekkiego i orzeźwiającego. Proponujemy pyszny suflet z likierem pomarańczowym Grand Marnier - efektowny, delikatny i pyszny!

Składniki:

Dla 4 osób, czas przygotowania: 15 min., czas pieczenia: 15 min.

  • 3 białka
  • szczypta soli
  • 50 g cukru
  • 3 żółtka
  • 35g mąki
  • 35g masła
  • 165 ml mleka
  • 100 ml likieru Grand Marnier lub innego likieru pomarańczowego (może tez być cytrynowe Limoncello)

Przygotowanie:

  1. Oddziel żółtka od białek. Masło rozpuść na patelni, dodaj mąkę i gotuj na wolnym ogniu. Rozcieńcz maślaną masę mlekiem, a następnie dodaj przygotowane żółtka i likier pomarańczowy.

  2. Białka ubij na sztywną pianę. Dodaj szczyptę soli i 50g cukru.

  3. Pianę z białek dodaj do "maślano-żółtkowego" ciasta na suflet i ostrożnie wymieszaj. Za pomocą metalowej szpachelki przelewaj ciasto w misce w górę i w dół, aby je "napowietrzyć".

  4. Wytłuść foremkę, posyp cukrem i napełnij mieszanką ciasta. Piecz 8 minut w piekarniku rozgrzanym do temp. 250 st. Podawaj natychmiast, jak tylko suflet wyrośnie. Możesz posypać go cukrem pudrem.

Nasze rady:

  1. Piana musi być idealnie sztywna, gdyż to od niej zależy, czy suflet ładnie wyrośnie.
  2. Mieszanka masła i mąki musi powoli zbrązowieć podczas smażenia na patelni i mieć konsystencję skórki, która tworzy się na rozgrzanym mleku.
  3. Przed włożeniem sufletu do piekarnika nalezy go wcześniej rozgrzac do odpowiedniej temperatury! Inaczej nie wyrośnie.

60 min

30 min

Zobacz więcej o: przepisy, suflet, likier pomarańczowy, Grand Marnier

Komentarze:

  1. martam (Gość) 20 stycznia 2008, 20:27

    ja dzisiaj robilam z chlopakiem ten suflet iiii... byl dobry. wyroslo nam fajne ale potem padlo :) na deser w sam raz- polecam :)

  2. pawelmg (Gość) 30 stycznia 2010, 22:51

    dosc szybko opada jak przystalo na oryginalny francuski suflet
    ale jest boski
    polecamy !!!