Cukinia faszerowana

Drukuj

Autor: Oliwka Kamińska awatar Data: 28 lipca 2010, 9:17 Komentarze (9) »

Cukinia, mięso mielone, ryż i pomidory to składniki, które komponują się idealnie. Z wydrążonych, cukiniowych łódeczek, wypełnionych farszem, powstaje wykwintne danie, które smakuje rewelacyjnie. Polecam na szczególne okazje, ale także na co dzień. Ta potrawa tylko na pozór wydaje się być skomplikowana i czasochłonna. Gdy spodziewamy się gości można ją wcześniej przygotować i zapiec przed samym podaniem.

Składniki na 2 osoby:

  • 1 cukinia średniej wielkości
  • oliwa z oliwek
  • 200g mielonego mięsa wołowego (można zastąpić mięsem wieprzowym lub wieprzowo-wołowym)
  • 1 cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 3 pomidory, sparzone i obrane ze skórki, pokrojone w kostkę
  • 100g ryżu
  • 1 łyżeczka koncentratu pomidorowego
  • 1 łyżeczka sosu Worcestershire
  • 1/3 szklanki bulionu warzywnego
  • sól, pieprz, cukier, suszone oregano i bazylia
  • świeża natka pietruszki
  • ser mozarella

Przygotowanie:

Cukinię kroimy na pół, usuwamy nasiona, skrapiamy oliwą z oliwek. Wstawiamy do piekarnika i pieczemy w temp. 180 st., aż zmięknie (ok. 15 min.). W międzyczasie gotujemy ryż (2 min. krócej niż zalecają na opakowaniu).

Na patelni rozgrzewamy oliwę, dodajemy posiekaną cebulę i czosnek. Chwilę razem smażymy, następnie dodajemy mięso i znów smażymy ok. 5-7 min. Doprawiamy sosem Worcestershire, solą i pieprzem, dodajemy pomidory, bulion, koncentrat pomidorowy i dusimy ok. 10 min. Doprawiamy do smaku ziołami, solą, pieprzem i cukrem.

Gotowy sos mięsny mieszamy z ryżem. Farszem wypełniamy łódeczki z cukinii. Wstawiamy do piekarnika i zapiekamy ok. 10-15 min. Pod koniec zapiekania posypujemy cukinię startą mozarellą.

Gotowe danie skrapiamy oliwą z oliwek i posypujemy świeżą natką pietruszki.

Smacznego!