Otwarta Kuchnia

Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Poleć znajomym

Cukiniowe zraziki

Autor: Data: 8 września 2009, 10:51 Komentarze (2) »

Małe zrazy z cukinii są doskonałe na przekąskę lub dodatek do dania głównego. Wspaniale smakują z sosem tzatziki lub aioli, podane z frytkami lub pieczonymi ziemniakami. A do tego - białe, żywicznie smakujące greckie wino Retsina.

Składniki:

  • 300g cukinii
  • 4 łyżki mąki
  • 1 średni ziemniak
  • 100g sera owczego, np. feta
  • 5 łyżek startego parmezanu
  • 4 łyżki bułki tartej oraz bułka tarta do panierowania
  • 3 dobrze rozmącone jajka
  • 1 łyżka posiekanej mięty pieprzowej
  • czarny pieprz
  • olej do smażenia
  • tzatziki

Przygotowanie:

  1. Cukinię utrzeć na masę, po czym wymieszać z mąką. Całość przełożyć na sitko i odsączać ok. 1,5 godziny.
  2. Ziemniaki ugotować, po czym również utrzeć na masę. Ser owczy rozdrobnić.
  3. Masę z cukinii i mąki dobrze wycisnąć, a następnie dodać do niej pure ziemniaczane, owczy ser, parmezan, tartą bułkę, jajka, miętę pieprzową i pieprz. Całość wymieszać tak, aby powstała jednolita masa. Odstawić do lodówki na ok. 45 min.
  4. Z oziębionej masy formować małe zraziki, obtaczać je w bułce tartej. Smażyć na oleju, na średnim ogniu, na złocistobrązowy kolor. Po usmażeniu odsączyć na ręczniku papierowym. Podawać z sosem tzatziki.

Smacznego!

60 min

30 min

Zobacz więcej o: zrazy, kotlety, pulpety, tzatziki

Komentarze:

  1. ola (Gość) 25 marca 2011, 11:21

    czym mozna zastapic bulke tarta?!

  2. do_oli (Gość) 28 czerwca 2011, 14:20

    ja zastępuję zarodkami pszennymi (konsystencja prawie taka sama, smak podobny, ale dużo zdrowsze od bułki)