Czereśniowe ciasto z kruszonką

Autor: Data: 6 czerwca 2008, 0:04

Ciasto z czereśniami to nasza propozycja na niezapomniany deser. Jest słodkie, pyszne i oryginalne. Te owoce rzadko bowiem wykorzystujemy do pieczenia ciast.

Składniki:

CIASTO:

  • 300 g mąki
  • 300 g cukru pudru
  • 240 g masła
  • 4 żółtka

KRUSZONKA:

  • 100 g mąki
  • 50 g masła
  • 50 g cukru pudru

MASA:

  • 1,5 opakowania budyniu waniliowego
  • 0,5l mleka

MASA CZEREŚNIOWA:

  • łyżka masła
  • 1kg czereśni
  • 2-3 łyżki cukru
  • szklanka wody
  • 2 łyżeczki mąki ziemniaczanej

Zagnieść kruche ciasto ze składników i wyłożyć nim dno i boki tortownicy o wymiarach 26 cm. Przykryć folią i wstawić do lodówki. Ze składników na kruszonkę zrobić ciasto i zawinąć w folię i włożyć do zamrażarki, aby się schłodziło.
Ugotować budyń waniliowy i ostudzić. Czereśnie umyć, przebrać, odpestkować i osuszyć. Dodać 2 - 3 łyżki cukru i smażyć w płaskim szerokim rondlu aż puszczą dużo soku. Wlać do nich filiżankę zimnej wody, w której uprzednio rozpuszczone były 2 łyżeczki mąki ziemniaczanej. Energicznie i dokładnie wymieszać, pogotować parę minut i ostudzić. Piekarnik rozgrzać do 180 stopni. Wyjąć tortownicę z lodówki i gęsto ponakłuwać dno. Wyłożyć na ciasto masę budyniową, a na nią masę czereśniową.Ciasto na kruszonkę zetrzeć na grubym tarle nad czereśniami, tak aby je całkowicie pokryło. Piec 30 minut. Kroić po wystygnięciu. Można podawać z gałką lodów waniliowych, ozdobione listkiem melisy.

Smacznego!