Otwarta Kuchnia

Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Poleć znajomym

Dolmades - gołąbki z liści winogron

Autor: Data: 14 lipca 2008, 11:37 Komentarze (9) »

Gołąbki z liści winogron to jedno z najpopularniejszych dań kuchni greckiej. Koniecznie musisz je spróbować podczas wyprawy na Półwysep Bałkański lub przygotować w domu według naszego przepisu.

Składniki:

Czas przygotowania: ok. 1,5 godz.
Porcja: ok. 560 kcal

  • 150g marynowanych liści winogron
  • 250g posiekanego mięsa wołowego
  • 150g ryżu
  • 1 pokrojona w kostkę cebula
  • 1 pęczek natki pietruszki
  • sól, pieprz
  • 100g masła
  • 2 jajka
  • sok z 1 cytryny

Przygotowanie:

  • Liście opłukać w zimnej wodzie. Jeżeli nie są dostatecznie miękkie należy sparzyć je wrzątkiem. w salaterce wymieszać mięso, ryż, cebulę i posiekaną natkę pietruszki. Doprawić solą i pieprzem.

  • Liście położyć błyszczącą stroną na blacie. Na każdy wyłożyć 1 łyżkę farszu, po czym zawijać i związywać nitką, aby farsz nie wystawał.

  • Przygotowane gołąbki ułożyć koliście w garnku, nakładając na każdy z nich po dużym kawałku masła. Następnie naczynie napełnić wodą, tak aby liście z nadzieniem całkowicie zostały pokryte. Przycisnąć gołąbki ciężkim talerzem. Całość gotować na średnim ogniu przez ok. 45 min.

  • Żółtka oddzielić od białek. Białka ubić na sztywną pianę. Ubijając dalej dodawać powoli żółtka, a następnie sok z cytryny. Do powstałej mieszanki jajecznej dodać ostrożnie 3-4 łyżki wywaru mięsnego. Sos podawać razem z gołąbkami.

Smacznego!

Danie można też przygotować, wykorzystując liście białej kapusty.

60 min

30 min

Zobacz więcej o: gotowanie, przepisy, dolmades, gołąbki greckie, gołąbki, kuchnia grecka

Komentarze:

  1. mała kucharka (Gość) 14 lipca 2008, 13:14

    niesamowite... liście winogron
    ah... wczoraj oglądałam kuchnię TV i juz nic mnie nie powinno zaskoczyc... a jednak ;)

  2. honoratka (Gość) 14 lipca 2008, 17:04

    no ja bym spróbowała tego cuda! :)

  3. pychota (Gość) 15 lipca 2008, 16:50

    PYCHA POLECAM jak na razie jestem mieszkanka tego kraju i zajadam się tymi specjałami a poza tym polecam tez musaka!! pycha po prostu palce lizać.....kuchnia Grecka moim zdaniem jest najlepsza na świecie.....!!

  4. Kaja (Gość) 16 lipca 2008, 14:34

    Ja też jadłam podczas wakacji w Grecji i polecam :) Niebo w gębie, jak to mówią :)

  5. ali (Gość) 29 kwietnia 2009, 14:51

    to danie jest dobre, raz drugi, dziesiaty itp ale podrozuje go grecjii, turcji i bulgarii, gdzie kuchnie sa podobne i juz naprawde mam dosyc, wole wybrac jakies pomidory faszerowane, przynajmniej u nas nigdy takich nie bedziue :)

  6. ali (Gość) 29 kwietnia 2009, 14:51

    a kapustą odradzam, to profanacja by byla :)

  7. Tania (Gość) 24 czerwca 2010, 11:51

    Nie wiedziałam, że liście z winogron są jadalne!
    ALE!
    Wypróbowałam je na ostrogipiętowe i...POMAGA!

  8. Tania 24 czerwca 2010, 11:57

    Dzięki za rejestrację.Podoba mi się ten portal.Jest ciekawy i dużo można się nauczyć,
    Napiszcie jakie właściwości mają liście winogron.
    Przed laty opowiadała mi jedna bułgarka, że dzięki przemywaniu oczu sokiem a liści winogron odzyskała wzrok!
    Pozdrawiam wszystkich na forum i oczywiście ADMINISTRATORA.

  9. Sherise 4 lutego 2011, 3:16

    to jest zdecydowanie coś, co kiedyś muszę spróbować