Otwarta Kuchnia

Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Poleć znajomym

Falafel w chlebkach pita

Autor: Data: 30 października 2008, 10:22 Komentarze (4) »

Kotleciki z ciecierzycy to jedno z najpopularniejszych dań kuchni arabskiej. Najpyszniejsze są świeże, dlatego warto choć raz przygotować je samej w domu.

Składniki:

  • 2 szklanki ziaren ciecierzycy
  • 1 cebula
  • 3 ząbki czosnku
  • 1/2 łyżeczki sody
  • 1 łyżka soli
  • do smaku: pieprz czarny i cayenne, kumin, kolendra, papryka, natka pietruszki.

Przygotowanie:

Ciecierzycę zalać wodą i pozostawić na noc, aby zmiękła. Następnego dnia przepuszczamy ją przez maszynkę razem z cebulą oraz ząbkami czosnku. Dodajemy pozostałe składniki i przyprawiamy do smaku. Z powstałego ciasta formujemy małe kulki, które następnie smażymy na mocno rozgrzanym tłuszczu. Podajemy w chlebku pita, z sałatką warzywną, sosem czosnkowym lub pomidorowym.

Chlebki pita do falafela

Składniki:

  • 4 szklanki mąki
  • 15 g drożdży
  • szklanka ciepłej wody
  • 1/2 łyżeczki cukru
  • 1 łyżeczka soli
  • 2 łyżki oleju

Przygotowanie:

1. Robimy zaczyn: mieszamy drożdże z cukrem, ciepłą wodą i łyżką mąki. Odstawiamy w ciepłe miejsce na ok. 15 min.

2. Przesiewamy mąkę do miski, dodajemy sól, olej i rozczyn. Wyrabiamy jednolite ciasto. Po wyrobieniu przesypujemy mąką i odstawiamy na ok. 1 godzinę, aż ciasto podwoi swoją objętość.

3. Z gotowego formujemy placuszki o grubości około 1 cm i co najmniej 15 cm średnicy. Smarujemy je z wierzchu olejem. Pieczemy w piekarniku ok. 8 min. w temp. 200 st. Należy uważać, aby chlebki nam się za mocno nie spiekły.

4. Po wyjęciu z piekarnika nacinamy wzdłuż krawędzi.W powstałą kieszeń wkładamy falafel, warzywa i sosy.

Smacznego!

60 min

30 min

Zobacz więcej o: gotowanie, przepisy, kuchnia arabska, falafel, ciecierzyca, kotlety, kuchnia wegetariańska, dania wegetariańskie, chlebki pita, chleb, pita

Komentarze:

  1. kasia (Gość) 1 listopada 2008, 16:23

    to w koncu z soczewicy czy z ciecierzycy?

  2. Paloma (Gość) 24 listopada 2008, 19:14

    Spróbuje ten przepis. Bardzo lubie falafela.

  3. MALGOCHA1609 (Gość) 30 lipca 2009, 16:55

    FALAFEL - TRADYCYJNIE ROBI SIĘ Z BOBU JEST DUŻO LEPSZY

  4. kisiel (Gość) 31 grudnia 2010, 14:54

    bob tradycyjnie jest w egipcie. reszta swiata woli ciecierzyce :>