Otwarta Kuchnia

Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Poleć znajomym

Flan karmelowy

Autor: Data: 24 maja 2007, 0:42 Komentarze (14) »

Flan to najpopularniejszy meksykański deser. Jest to rodzaj kremu jajecznego, przygotowywanego na goraco, a podawanego ma zimno. Jego nazwa odzwierciedla sposób, w jaki powstaje – poprzez odwrócenie naczynia i wyrzucenie z niego kremu.

Przepis

Składniki:

dla 6 osób

  • 3 jaja
  • 2 żółtka
  • ½ szklanki cukru pudru
  • 20dag cukru w kostakch
  • ½ łyżeczki soku z cytryny
  • ½ l mleka
  • strąk wanilii

Przygotowanie:

  1. Strąk wanilii przekroić wzdłuż na pół. Mleko zagotować z wanilią, zestawić z ognia, przykryć i odstawić do ostygnięcia.
  2. Wyjąć strąk, wyskrobać z niego miąższ i wymieszać z mlekiem.
  3. Kostki cukru włożyć do garnka o grubym dnie, wlać 4 łyżki wody i sok z cytryny. Mieszając podgrzewać, aż cukier się rozpuści. Dalej podgrzewać, aż powstanie gęsty, ciemny karmel.
  4. Karmel wlać na dno 6 żaroodpornych foremek, kilka łyżek zostawić do dekoracji.
  5. Mleko pogrzać. Całe jajka i żółtka utrzeć z cukrem pudrem. Dalej ucierać, wlewając powoli mleko. Masę nalać do foremek. Ustawić je w brytfannie brytfannie ciepłą wodą.
  6. Piec 40 – 45 min. W temp. 150C. Wystudzić, nożem oddzielić od ścianek i wyłożyć na talerze. Przed podaniem polać resztą karmelu (można go podgrzać z 2 łyżkami wody). Udekorować owocami i listkiem mięty.

Pamiętaj!
Karmel zawsze możesz przygotować na zapas i w szczelnym naczyniu przechowywać w lodówce. Po podgrzaniu znów będzie płynny.

60 min

30 min

Zobacz więcej o: kuchnia meksykańska, przepisy, Meksyk, flan, Karmel

Komentarze:

  1. Kamila (Gość) 24 maja 2007, 12:45

    Wygląda apetycznie :)

  2. vica (Gość) 24 maja 2007, 19:47

    To chyba dla mnie troche za słodkie...

  3. iwul (Gość) 31 lipca 2007, 0:04

    No, wreszcie DOKŁADNY przepis z opisem każdej czynności!
    vica - flan się jada w małych foremkach - więc ta odrobina słodyczy nie zabija ;)

  4. mery (Gość) 11 listopada 2008, 18:25

    nooo noo noo wygląda nawet nawet :) )

  5. alinka (Gość) 13 czerwca 2009, 19:31

    o coś dla mnie ☺

  6. pinotage (Gość) 3 stycznia 2010, 16:35

    flan meksykański ?
    o ile wiem wywodzi się z Hiszpanii, i jest tam do tej pory bardzo czesto podawany.

  7. !hola! (Gość) 9 maja 2010, 16:37

    zgadzam się z pinotage.Uczę się hiszpańskiego i flan jest jako typowy hiszpański deser.Tak to przepis muy biem.
    !adios!

  8. Magda (Gość) 16 sierpnia 2010, 18:27

    Flan, to typowy HISZPAŃSKI deser...

  9. aga (Gość) 15 lutego 2011, 21:16

    A wlasnie,ze flan jest badzo czesto serwowany w meksyku. W hiszpanii nie bylam i nie znam nikogo kto byl wiec nie wiem.

  10. srutututu (Gość) 17 lipca 2011, 17:15

    moze i jest bardzo czesto podawany w meksyku, pizze tez można zjesc w polsce, ale nie czyni to z niej polskiego dania. flan zawsze byl hiszpanski

  11. Sol (Gość) 10 sierpnia 2011, 15:49

    Prawda! Flan jest, był i będzie hiszpański! Uwielbiam hiszpański flan karmelowy lub z syropem kawowym! Najlepszy flan jaki jadłam to ten, z okolicy Murcii :)

  12. Nika (Gość) 9 lutego 2012, 12:34

    Flan jest też często podawany we Francji. Jadłam w Paryżu, nie wiem, jak w innych regionach, ale podawali go jako typowo francuski deser. Ale fakt, że wywodzi się z Hiszpanii. Mniejsza z tym-zabieram się za robienie flanu :)

  13. BOGNA (Gość) 12 czerwca 2012, 13:57

    jadłam to w hiszpanii super dobre uwielbiam :)

  14. Zdzisława (Gość) 10 grudnia 2012, 16:05

    LUBIE TO ! SMACZNEGO !!! JA TO BVARDZO W TO ZASMAKOWAŁAM :)