Focaccia z oliwkami
Autor: Oliwka Kamińska Data: 16 stycznia 2009, 23:27 Komentarze (4) »
Focaccia to cienki włoski chlebek, który piecze się z różnymi składnikami, np. suszonymi pomidorami, serem czy ziołami. Przede wszystkim jednak z oliwkami. To doskonała przekąska o każdej porze dnia.
Focaccia to specjalność pochodząca z Ligurii. Cienki chlebek, maksymalnie do wysokości 2 cm wypieka się ze świeżych drożdży, mąki, wody i oliwy z oliwek. Przypomina spód pizzy, ale nim nie jest.
Najczęściej podawana jest na ciepło jako przekąska, dodatek do sałatki czy przystawka przed obiadem. Ale wyśmienicie smakuje też na zimno. Warto spróbować. Ciasto piecze się szybko i jest proste do przygotowania. Jak przy każdym cieście drożdżowym trzeba poczekać, aż urośnie, ale w tym czasie możesz przygotować pyszną sałatkę do focacci, np. Salatkę warstwową z żółtym serem.
Składniki:
- 250g mąki
- 10 g świeżych drożdży lub 2 łyżeczki drożdży instant
- łyżeczka soli
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- pół szklanki wody
- oliwki (zielone lub czarne, mogą być też z dodatkami)
- zioła do posypania, np. rozmaryn lub oregano
Przygotowanie:
Jeśli używasz świeżych drożdży, przygotuj rozczyn. Drożdże wymieszaj z 2 łyżkami mąki, pół łyżeczki cukru, ok. 50 ml ciepłej wody. Ostaw do wyrośnięcia na ok. 10 min.
Mąkę z solą (i drożdżami instant) wysyp na stolnicę (możesz przesiać ją przez sitko, wówczas napowietrzysz mąkę i ciasto ładniej wyrośnie). Zrób wgłębienie, do którego wlej 3 łyżki oliwy, rozczyn ze świeżych drożdży (jeśli nie używasz drożdży instant) i część wody. Zacznij wyrabiać ciasto. Jeśli będzie za suche, dodaj wody, jeśli zbyt mokre, podsyp mąką. Wyrób gładkie, elastyczne ciasto, które będzie odchodziło od rąk. Stolnicę podsyp mąką i rozwałkuj ciasto na szerokość i długość formy, w której będzie pieczone. Wysmaruj oliwą formę i wyłóż je do niej, przykryj ściereczką i odstaw na ok. 1 godz. do wyrośnięcia. Po tym czasie wyłóż na ciasto oliwki, posyp całość ziołami i znów odstaw do wyrośnięcia na ok. 1 godz. (Rozgrzej piekarnik do 200 st.) Ciasto wstaw do piekarnika i piecz ok. 20 min, aż zrobi się złote i chrupiące. Podawaj na ciepło lub zimno.
Smacznego!
Zobacz więcej o: focaccia, chleb, kuchnia włoska, ciasto, pizza
Kuchnia.wp.pl Poleca
Podobne przepisy:
-
Pizza na grubym cieście
Data: 22 lutego 2009, 14:41 Komentarze (5) »
Tajemnica pysznej pizzy tkwi w odpowiednio przygotowanym cieście i aromatycznych dodatkach - przede wszystkim pomidorach i serze. Ta ma wszystkie te zalety. Gdy raz ją przygotujesz, już nigdy ...
-
Baci di dama (Całuski)
Data: 5 grudnia 2009, 18:53 Komentarze (2) »
Baci di dama, czyli pocałunek damy, to malutkie, orzechowe ciasteczka, które jak nazwa wskazuje są słodkie (ale nie za słodkie), wytworne i niezapomniane. We Włoszech można je znaleźć w ...
-
Pasta alla Norma
Data: 10 września 2009, 10:49 Komentarze (1) »
To klasyczna sycylijska potrawa, która łączy w sobie kremową konsystencję bakłażanów ze słodko-kwaśnym smakiem pomidorów oraz świeżym posmakiem serka ricotta. Swą nazwę danie ...
pyszne latwe do przygotowania i smakuje rewelacyjnie POLECAM
fajnie wygląda ta focaccia. smakowicie
czy tych drożdży nie miało być 10g zamiast 10 dag
tak, masz rację akssamit! przepraszam za błąd i już go poprawiam.