Grillowane mięso
Cz. I Karkówka, kurczak, szaszłyki
Autor:
Oliwka Kamińska
Data: 2 czerwca 2007, 0:32 Komentarze (4) »
Grillowanie czas zacząć! Ten sposób przygotowywania posiłków to powrót do tradycji przodków, kiedy to potrawy przygotowywano właśnie na rozżarzonym ogniu. Mięso - dawniej upolowane, a dziś kupione w sklepie - smakuje z grilla wyśmienicie.
Żadne inne danie, jak tylko to z grilla, nie będzie tak uwodzicielsko pachaniało dymem i smakowało jak "z piekła rodem"! Grillowane mięsa to świetny sposób na szybki, smaczny i lekkostrawny obiad. Należy je tylko odpowiednio przyprawić. Dobrze przyrządzone stanie się kruche, delikatne i apetyczne, a problem tłuszczu ... się wytopi.
Grillowana karkówka
Składniki:
- 2-2,5 kg schabu karkowego
- marynata: 4 ząbki czosnku, szklanka oliwy z oliwek, 200 ml czerwonego wytrawnego wina, przyprawa do mięsa grillowanego, 3 łyżki sosu sojowego
Zaczynamy od marynaty:
W naczyniu mieszamy oliwę, wino, rozdrobniony czosnek, 3 łyżki sosu sojowego, całe opakowanie przyprawy na grill. Mięso kroimy na kotlety grubości ok. 1,5 cm i lekko rozbijamy tłuczkiem. Wkładamy do naczynia, obtaczamy w powstałym sosie, aby zioła przylgnęły do mięsa. Całość zostawiamy w chłodnym miejscu na minimum godzinę. Kładziemy na ruszt rozgrzanego grilla. Pieczemy kilkanaście minut z każdej strony, polewając podczas pieczenia mięso marynatą.
Skrzydełka i udka miodowo - pomarańczowe
Składniki:
- 4 udka i 4 skrzydełka
- ząbek czosnku
- papryczka chili
- 3 łyżki miodu
- 3 łyżki sosu sojowego
- 3 łyżki soku pomarańczowego
- łyżeczka kardamonu
- szczypta gałki muszkatałowej
- łyżeczka ziaren czerwonego pieprzu
- sól, pieprz
Zaczynamy od marynaty:
Czosnek nalezy obrać i posiekać. Chili oczyścić z pestek i też posiekać. Kardamon utłuc.
Miód, sos sojowy, sok pomarańczowy, chili i kardamon wymieszać ze szczyptą gałki muszkatałowej, soli i pieprzu.
Udka umyć, osuszyć, posmarować marynatą, wstawić do lodówki na 30 minut.
Ułożyć na rozgrzanym ruszcie i piec z każdej strony po ok. 15 minut.
Pierś z kurczaka w orientalnej marynacie
Składniki:
- 2 piersi z kurczaka
- mieszanka sałat
- 3 kolory papryki (pokrojone w cienkie paseczki)
Marynata: cebula, 3 ząbki czosnku, 2 łyżeczki mielonego imbiru, łyżeczka mielonej kolendry, łyżeczka suszonego chili, łyżeczka, suszonej mięty, sok z dużej cytryny, kieliszek białego wina, wytrawnego, 4 łyżki sosu sojowego, 4 łyżki oleju, 2 łyżki oleju sezamowego
Zaczynamy od marynaty:
Cebulę i czosnek obrac, posiekać, wymieszać z przyprawami, ziołami, olejem, winem, sosem sojowym i sokiem z cytryny.
Filety umyć, osuszyć, włożyć do miski z marynatą. Wymieszać i pozostawić na 3 godziny w lodówce.
Rozłożyć na tacce i ustawić ją na rozgrany grill, piec ok. 15 minut, aż się zrumienią. W trakcie pieczenia należy pamietać, by obracać mięso i polewać je od czasu do czasu marynatą.
Podajemy z bukietem sałat. Mięso posypujemy dekoracyjnie pokrojonymi w paski paprykami.
Szaszłyki
Składniki:
- pokrojone w kostkę piersi z kurczaka (z dwóch porcji)
- 2 papryki czerwone
- 1 papryka żółta
- 300 g pieczarek
Marynata: - cebula, 4 ząbki czosnku, kawałek świeżego imbiru (lub łyżeczka mielonego), oliwa, 3 łyżeczki sosu sojowego, po łyżeczce tymianku, oregano, bazylii, szczypta soli i pieprzu
Zaczynamy od marynaty:
Cebulę i czosnek obrać i posiekać, imbir zetrzeć na tarce. Oliwę wymieszać z sosem sojowym, octem, imbirem, cebulą i czosnkiem.
Umyte i osuszone kawałki kurczaka mieszamy z marynatą, a nastepnie odstawiamy na 30 minut do lodówki.
Stąki papryki czyścimy z pestek, kroimy w kostkę. Pieczarki myjemy, osuszamy papierowym ręczniczkiem, kroimy na pół, albo pozostawiamy całe, jeśli grzyby są małe.
Mięso wyciągamy z marynaty, nabijamy na patyczki do szaszłyków na przemian z warzywami. Układamy na tackach do grillowania, skrapiamy marynatą, posypujemy ziołami.
Szaszłyki grillujemy nad żarzącymi się węglami około 20 minut. W czasie pieczenia obracamy.
Smacznego!
Zobacz więcej o: gotowanie, grillowanie, potrawy na grilla, potrawy z grilla, mięsa z grilla, karkówka, karkówka z grilla, kurczak, kurczak z grilla, szaszłyki, szaszłyki z grilla
Podobne przepisy:
-
Wrzuć na ruszt!
Cz. III Warzywa i owoceData: 12 maja 2009, 8:21 Komentarze (2) »
Grillowane warzywa i owoce to wielki przysmak kuchni śródziemnomorskiej. Smakują znakomicie, jeszcze lepiej pachną, a ich kolory!... Przyprawiają o prawdziwy zawrót głowy! Sama się przekonaj.
-
Grillowane ryby
Cz. II Sandacz, pstrąg, łosośData: 6 czerwca 2007, 0:38 Komentarze (1) »
Rybę na grillu przyrządza się błyskawicznie. Jest niezwykle aromatyczna i pyszna. Zobacz, w jaki sposób możesz przyrządzić popularne gatunki takie jak sandacz, pstrąg czy łosoś. Po chwili ...
-
Pasztet drobiowy
Data: 22 grudnia 2009, 9:15 Komentarze (2) »
Wspaniały pasztet domowej roboty, idealny na święta i na co dzień, na kanapki, z sosami, np. greckim tzatziki. Polecam.
karkówka to najlepsze chyba mięsko na grilla. Ja zawsze jak robię grilla to ją przygotowuje. Dobra marynata to podstawa!
Do grillowanych szaszłyków zawsze dodaje trójbarwną paprykę, są wówczas pięknie kolorowe.
mozna dodac tez zielona paprykę, albo cukinie. bedzie więcej koloru.
Oliwko Twoje zdjęcie i przepis biorą udział w konkursie, jeśli to nie Ty warto byłoby to zgłosić organizatorom na stronie pasujedoobiadu.o2.pl, nie umię tu linku bezpośredniego dodać
.