Indyk w warzywach z ryżem

Drukuj

Autor: Oliwka Kamińska Data: 9 sierpnia 2010, 9:32 Komentarze (4) »

Chude mięso indyka i duża ilość różnorodnych warzyw, duszona na patelni, podana z ryżem, to nie tylko bardzo smaczne, ale też zdrowe danie. Mamy tu i białko, i węglowodany, i zdrowe tłuszcze, bogate w kwasy omega, które pozwolą na przyswojenie przez nasz organizm witamin z warzyw. Nic tylko przygotować sobie takie danie i zjeść!

Składniki na 2 osoby:

filet z indyka
1/4 cukinii dużej lub 1 mała
1 papryka czerwona
garść zielonej i białej fasoli szparagowej
1 cebula
1 łyżka keczupu
1 łyżeczka majonezu
sól, pieprz
gałka muszkatołowa
czosnek granulowany
1/2 szklanki bulionu warzywnego
biały ryż długoziarnisty
oliwa z oliwek

Przygotowanie:

Indyka kroimy na drobną kostkę, posypujemy solą i czosnkiem granulowanym, smażymy na oliwie z oliwek. Zdejmujemy z patelni i odkładamy na czas przygotowywania warzyw.

W między czasie gotujemy ryż w osolonej wodzie według instrukcji na opakowaniu.

Na patelni znów rozgrzewamy oliwę z oliwek, dodajemy cebulkę i smażymy 1-2 min., aż się zeszkli. Dodajemy fasolkę szparagową pokrojoną w krótkie słupki i paprykę, pokrojoną na mniejsze kawałki. Podlewamy warzywa bulionem i dusimy ok. 5-7 min. Po tym czasie dodajemy pokrojoną drobno cukinię i dusimy wszystko razem do miękkości. Następnie odparowujemy płyn z patelni, dodajemy kawałki indyka i sos, powstały przez zmieszanie keczupu z majonezem. Doprawiamy do smaku solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Podajemy z ryżem.

Smacznego!