Indyk w warzywach z ryżem

Autor: Data: 9 sierpnia 2010, 9:32

Chude mięso indyka i duża ilość różnorodnych warzyw, duszona na patelni, podana z ryżem, to nie tylko bardzo smaczne, ale też zdrowe danie. Mamy tu i białko, i węglowodany, i zdrowe tłuszcze, bogate w kwasy omega, które pozwolą na przyswojenie przez nasz organizm witamin z warzyw. Nic tylko przygotować sobie takie danie i zjeść!

Składniki na 2 osoby:

  • filet z indyka
  • 1/4 cukinii dużej lub 1 mała
  • 1 papryka czerwona
  • garść zielonej i białej fasoli szparagowej
  • 1 cebula
  • 1 łyżka keczupu
  • 1 łyżeczka majonezu
  • sól, pieprz
  • gałka muszkatołowa
  • czosnek granulowany
  • 1/2 szklanki bulionu warzywnego
  • biały ryż długoziarnisty
  • oliwa z oliwek

Przygotowanie:

Indyka kroimy na drobną kostkę, posypujemy solą i czosnkiem granulowanym, smażymy na oliwie z oliwek. Zdejmujemy z patelni i odkładamy na czas przygotowywania warzyw.

W między czasie gotujemy ryż w osolonej wodzie według instrukcji na opakowaniu.

Na patelni znów rozgrzewamy oliwę z oliwek, dodajemy cebulkę i smażymy 1-2 min., aż się zeszkli. Dodajemy fasolkę szparagową pokrojoną w krótkie słupki i paprykę, pokrojoną na mniejsze kawałki. Podlewamy warzywa bulionem i dusimy ok. 5-7 min. Po tym czasie dodajemy pokrojoną drobno cukinię i dusimy wszystko razem do miękkości. Następnie odparowujemy płyn z patelni, dodajemy kawałki indyka i sos, powstały przez zmieszanie keczupu z majonezem. Doprawiamy do smaku solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Podajemy z ryżem.

Smacznego!