Involtini z bakłażana

Drukuj

Autor: Oliwka Kamińska Data: 13 maja 2009, 10:05 Komentarze (0) »

Involtini di melanzane, czyli roladki z bakłażana, podawane są we Włoszech jako przekąska. Wypełnione farszem mięsnym, zapieczone w sosie pomidorowym i pod warstwą sera, z dodatkową porcją makaronu, mogą stanowić równie dobrze wspaniałe danie główne.

Składniki:

1 bakłażan
400g mięsa mielonego wieprzowo-wołowego
1 cebula
1 ząbek czosnku
puszka krojonych pomidorów
50ml mleka 3,2% lub śmietany 18%
jajko
3-4 łyżki bułki tartej
3-4 łyżki parmezanu
sól, pieprz, cukier
oregano suszone
świeża natka pietruszki
mozarella lub żółty ser
olej

Przygotowanie:

Usuwanie gorzkiego soku z bakłażanów: Pokrój bakłażana w cienkie paski, które następnie ułóż w durszlaku. Posyp je solą i odstaw na ok. 20-30 min., aż puszczą gorzki sok. Opłukaj je pod zimną wodą i osusz dokładnie ręcznikiem papierowym.

Tak przygotowane bakłażany smaż kolejno na patelni (najlepiej grillowej) na niewielkiej ilości oleju. Po usmażeniu osącz z tłuszczu na ręczniku papierowym.

Farsz mięsny: Do mięsa dodaj wyciśnięty przez praskę ząbek czosnku, jajko, parmezan, bułkę tartą, łyżeczkę suszonego oregano, szczyptę soli i świeżo zmielonego pieprzu. Wymieszaj na jednolitą masę.

Łyżeczką nakładaj farsz na węższą część plasterka bakłażana i zwijaj w roladkę. Zepnij wykałaczką i odłóż. Jeśli zostanie ci farsz, zrób z niego małe klopsiki.

Sos pomidorowy: Cebulę posiekaj, czosnek wyciśnij przez praskę, podsmaż na oleju. Dodaj krojone pomidory i podduś. Dopraw do smaku przyprawami - solą, pieprzem, oregano i cukrem. Po ok. 10 min duszenia pomidorów dodaj mleko lub śmietankę, wymieszaj. Włóż do sosu pomidorowego roladki z bakłażana, zmniejsz ogień i wolno gotuj, delikatnie przekładając roladki na drugą stronę. Po kilku minutach przełóż roladki i sos do naczynia żaroodpornego. Posyp posiekaną natką pietruszki i serem. Zapiekaj aż ser się zezłoci. Podawaj z makaronem.

Smacznego!

Ocena:

Brak ocen

Zobacz więcej o: bakłażan, involtini z bakłażana, involtini, roladki

Podobne przepisy:

Bakłażany faszerowane

Data: 27 czerwca 2008, 0:08 Komentarze (8) »

Nie wiesz, co dziś ugotować? Sięgnij po niskokalorycznego bakłażana i przygotuj pyszne wegetariańskie danie, które idealnie nadaje się zarówno na obiad, jaki kolację z ukochanym.
Makaron z cukinią i bakłażanem

Data: 16 sierpnia 2010, 22:09 Komentarze (1) »

Pożywne, ekspresowe danie z cukinią, bakłażanem i świeżymi pomidorami, czyli warzywami, które najlepsze są późnym latem. Doskonale się ze sobą komponują i pasują do makaronu. A aromat ...
Roladki z kurczaka z farszem

Data: 16 października 2008, 9:17 Komentarze (1) »

Na obiad przygotuj dziś roladki z piersi z kurczaka, nadziewane farszem warzywno-serowym. To pyszne i wytrawne danie. Nauczymy cię je robić krok po kroku.