Kapuśniak z białej kapusty
Autor:
Oliwka Kamińska
Data: 4 marca 2009, 12:15 Komentarze (2) »
Głównym składnikiem tej zupy jest kapusta - biała, słodka i delikatna w smaku. Najlepsza jest ta młoda, wiosenna, ugotowana z bukietem warzyw na bulionie drobiowym. Równie smaczny kapuśniak będzie także z kapusty jesiennej, dlatego nie warto ograniczać się z jego gotowaniem tylko do jednej pory roku.
Składniki:
- mała główka słodkiej kapusty (lub połowa dużej)
- 3 marchewki, pokrojone w plasterki
- 2 pietruszki, pokrojone w grubsze plastry
- 4-5 ziemniaków, pokrojonych w kosteczkę
- kości drobiowe (mogą to być porcje rosołowe)
- 2 litry wody
- 2 listki laurowe, 4 ziela angielskie
- 4-5 podgrzybków (można zrezygnować)
- sól i świeżo zmielony czarny pieprz
- listki selera naciowego
- kostka rosołowa
Przygotowanie:
Zagotuj wodę z kośćmi drobiowymi, listkami laurowymi i zielem angielskim, wrzuć kostkę rosołową. Kapustę umyj i poszatkuj drobno, dodaj do wywaru. Podgotuj 10-15 min. i dodaj pokrojone w talarki warzywa - marchewkę i pietruszkę oraz ziemniaki. Wrzuć grzybki i listki selera naciowego. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Gotuj, aż wszystkie warzywa będą miękkie (ok. 20 min.).
Zupa jest słodka i aromatyczna, jeśli jednak wolisz ostrzejszy smak, możesz zakwasić ją sokiem z połowy cytryny.
Smacznego!
Zobacz więcej o: zupa kapuściana, kapuśniak, biała kapusta, zupy
Kapusniak z bialej kapusty.. I like it
super