Otwarta Kuchnia

Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Poleć znajomym

Kapuśniak z białej kapusty

Autor: Data: 4 marca 2009, 12:15 Komentarze (2) »

Głównym składnikiem tej zupy jest kapusta - biała, słodka i delikatna w smaku. Najlepsza jest ta młoda, wiosenna, ugotowana z bukietem warzyw na bulionie drobiowym. Równie smaczny kapuśniak będzie także z kapusty jesiennej, dlatego nie warto ograniczać się z jego gotowaniem tylko do jednej pory roku.

Składniki:

  • mała główka słodkiej kapusty (lub połowa dużej)
  • 3 marchewki, pokrojone w plasterki
  • 2 pietruszki, pokrojone w grubsze plastry
  • 4-5 ziemniaków, pokrojonych w kosteczkę
  • kości drobiowe (mogą to być porcje rosołowe)
  • 2 litry wody
  • 2 listki laurowe, 4 ziela angielskie
  • 4-5 podgrzybków (można zrezygnować)
  • sól i świeżo zmielony czarny pieprz
  • listki selera naciowego
  • kostka rosołowa

Przygotowanie:

Zagotuj wodę z kośćmi drobiowymi, listkami laurowymi i zielem angielskim, wrzuć kostkę rosołową. Kapustę umyj i poszatkuj drobno, dodaj do wywaru. Podgotuj 10-15 min. i dodaj pokrojone w talarki warzywa - marchewkę i pietruszkę oraz ziemniaki. Wrzuć grzybki i listki selera naciowego. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Gotuj, aż wszystkie warzywa będą miękkie (ok. 20 min.).

Zupa jest słodka i aromatyczna, jeśli jednak wolisz ostrzejszy smak, możesz zakwasić ją sokiem z połowy cytryny.

Smacznego!

60 min

30 min

Zobacz więcej o: zupa kapuściana, kapuśniak, biała kapusta

Komentarze:

  1. oliwka.przepisy.net (Gość) 1 kwietnia 2011, 15:18

    Kapusniak z bialej kapusty.. I like it :)

  2. Anna (Gość) 5 kwietnia 2011, 9:54

    super