Otwarta Kuchnia

Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Poleć znajomym

Karmazyn na perłowej kaszy z sałatką z suszonymi pomidorami

Autor: Data: 9 czerwca 2009, 9:54 Komentarze (0) »

Pyszna, oceaniczna ryba o karmazynowej barwie, upieczona z niewielką ilością ziół, podana na kaszy perłowej i z lekką sałatką.

Karmazyn to bardzo czysta ryba, co z pewnością wpływa na walory smakowe jej mięsa, delikatnego i soczystego. Nie wymaga wielu przypraw, a użycie panierki jest w jej przypadku zupełnie zbędne. Najlepszy smak uzyskamy grillując rybę, gotując na parze lub piekąc w piekarniku.

Składniki:

  • 2 filety z karmazyna
  • 200g kaszy perłowej
  • sok z 1/2 cytryny
  • starta skórka z 1/2 cytryny
  • sól, zielony pieprz
  • szczypta suszonego czosnku
  • szczypta suszonego majeranku
  • szczypta suszonego cząbru
  • 2 garście sałaty: dębolistna, kędzierzawa (lub mieszanka sałat)
  • kilka listków świeżego szpinaku
  • szczypiorek
  • kulki sera mozarella
  • 4 suszone pomidory
  • sos winegret

Przygotowanie:

Rybę skropić sokiem z cytryny. Zioła wymieszać ze skórką z cytryny i natrzeć nimi filety. Ułożyć je na arkuszach folii aluminiowej i piec w piekarniku ok. 20-25 min. w temp. 180 st., aż ryba będzie upieczona.

Kasze ugotować w osolonej wodzie według instrukcji na opakowaniu. Na ugotowanej położyć upieczoną rybę.

Sałaty wymieszać z posiekanym szczypiorkiem, posiekanymi pomidorami suszonymi i kulkami mozarelli. Polać sosem winegret. Podawać do ryby.

Smacznego!

60 min

30 min

Zobacz więcej o: dania rybne, karmazyn, mozarella, sałata, kasza, kasza perłowa, suszone pomidory