Karmazyn na perłowej kaszy z sałatką z suszonymi pomidorami

Drukuj

Autor: Oliwka Kamińska Data: 9 czerwca 2009, 9:54 Komentarze (0) »

Pyszna, oceaniczna ryba o karmazynowej barwie, upieczona z niewielką ilością ziół, podana na kaszy perłowej i z lekką sałatką.

Karmazyn to bardzo czysta ryba, co z pewnością wpływa na walory smakowe jej mięsa, delikatnego i soczystego. Nie wymaga wielu przypraw, a użycie panierki jest w jej przypadku zupełnie zbędne. Najlepszy smak uzyskamy grillując rybę, gotując na parze lub piekąc w piekarniku.

Składniki:

2 filety z karmazyna
200g kaszy perłowej
sok z 1/2 cytryny
starta skórka z 1/2 cytryny
sól, zielony pieprz
szczypta suszonego czosnku
szczypta suszonego majeranku
szczypta suszonego cząbru
2 garście sałaty: dębolistna, kędzierzawa (lub mieszanka sałat)
kilka listków świeżego szpinaku
szczypiorek
kulki sera mozarella
4 suszone pomidory
sos winegret

Przygotowanie:

Rybę skropić sokiem z cytryny. Zioła wymieszać ze skórką z cytryny i natrzeć nimi filety. Ułożyć je na arkuszach folii aluminiowej i piec w piekarniku ok. 20-25 min. w temp. 180 st., aż ryba będzie upieczona.

Kasze ugotować w osolonej wodzie według instrukcji na opakowaniu. Na ugotowanej położyć upieczoną rybę.

Sałaty wymieszać z posiekanym szczypiorkiem, posiekanymi pomidorami suszonymi i kulkami mozarelli. Polać sosem winegret. Podawać do ryby.

Smacznego!