Karp z migdałami i orzechami włoskimi

Drukuj

Autor: Oliwka Kamińska awatar Oliwka Kamińska Data: 7 stycznia 2010, 11:35 Komentarze (1) »

To potrawa nie tylko na wigilijny stół. Pyszna i zdrowa ryba pod chrupiącą warstwą migdałów i orzechów zaskakuje niecodziennym smakiem. Warto wypróbować ten sposób przygotowania także z inną rybą, np. filetami z dorsza lub halibuta.

Składniki:

  • 1 karp lub inna ryba
  • sól morska
  • świeżo zmielony pieprz
  • 4 łyżki oliwy z oliwek
  • 4 łyżki masła

dodatkowo:

  • 1 szklanka migdałów, posiekanych
  • 1/2 szklanki orzechów włoskich, posiekanych
  • masło
  • 2 łyżki miodu
  • 1/2 szklanki śmietanki kremówki 30% lub 18%

Przygotowanie:

Rybę umyć, osuszyć, pokroić na dzwonka, oprószyć solą, pieprzem, ułożyć w formie do pieczenia i polać oliwą z oliwek. Na rybie ułożyć wiórki masła i wstawić do nagrzanego do temp. 190 st. piekarnika. Piec około 25 minut, aż ryba będzie upieczona.
W tym czasie przygotować migdały i orzechy włoskie w karmelu. Na patelnię włożyć migdały i orzechy włoskie. Zrumienić je (około 2 minuty na małym ogniu), nie można przypalić! Dodać masło i smażyć przez około 10 - 15 sekund. Dodać miód, wymieszać. Wlać śmietankę i zagotować. Zdjąć z ognia i wymieszać.
Karmelową migdałowo-orzechową polewę wylać na upieczone kawałki ryby. Podawać z ryżem.

Smacznego!