Keks z jabłkami

Drukuj

Autor: Oliwka Kamińska awatar Data: 4 listopada 2009, 23:42 Komentarze (3) »

Ciasto, które wprost kipi od ilości bakalii - włoskich orzechów, słodkich rodzynek i dużych kawałków gorzkiej czekolady. Nie jest przy tym suche i ciężkie, ale wilgotne i mięciutkie, dzięki obecności jabłek. I chociaż wcale ich w cieście nie widać, stanowią, obok bakalii, jego główny składnik.

Składniki:

  • 6 jabłek
  • szklanka cukru
  • cukier waniliowy
  • garść rodzynek
  • 2 szklanki mąki
  • 3 jajka
  • 2 płaskie łyżeczki sody
  • 4 łyżki oleju
  • szklanka orzechów włoskich
  • tabliczka gorzkiej czekolady
  • kilka kropli aromatu migdałowego
  • polewa czekoladowa

Przygotowanie:

Jabłka obrać i pokroić w kostkę, posypać cukrem i cukrem waniliowy, dodać rodzynki. Odstawić na pół godziny, aż jabłka puszczą sok. Orzechy posiekać drobno, czekoladę pokroić w drobną kostkę. Do jabłek dodać mąkę, 3 żółtka, olej, sodę, orzechy i czekoladę, na koniec pianę, ubitą z 3 białek. Wszystko razem wymieszać (ciasto będzie raczej ścisłe, nie leiste), aby nie było śladów mąki (łatwiej robi się to rękami). Całość wlać do prostokątnej foremki. Piec w temp. ok. 160 st. przez 40 min. Gdy ostygnie można posypać je cukrem pudrem, polać polewą czekoladową i posypać wiórkami czekolady lub kokosu.

Smacznego!