Otwarta Kuchnia

Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Poleć znajomym

Kokosowa drożdżówka z jabłkami i nektarynkami

Autor: Data: 19 września 2009, 10:53 Komentarze (2) »

Sezon na jabłka w pełni, a u nas kolejny przepis na ciasto z tymi owocami. Jest wspaniałe, puszyste i mocno kokosowe. Dodatkowo walory smakowe i wizualne ciasta wzbogacają kawałki nektarynek, ale możesz je pominąć lub zastąpić np. śliwkami.

Składniki:

ciasto:

  • 375g mąki
  • 50g cukru
  • szczypta soli
  • 20g świeżych drożdży
  • 125ml letniego mleka
  • 1 opakowanie cukru waniliowego
  • 50g masła

kruszonka:

  • 200g masła
  • 250g mąki
  • 150g cukru

warstwa kokosowa z owocami:

  • 4-5 sztuk nektarynek
  • 3-4 sztuki jabłek
  • 100g cukru
  • sok z cytryny
  • 250g śmietanki kremówki
  • 4 żółtka
  • 150g wiórek kokosowych

blaszka o wymiarach 30x40 cm, tłuszcz do wysmarowania formy, mąka do podsypwania, melisa do podania

Przygotowanie:

  1. Mąkę przesiać do miski, dodać drożdże, 2 łyżki mleka i 1 łyżeczkę cukru. Wymieszać i ostawić w ciepłe miejsce na 10-15 min. Po tym czasie dodać pozostałe składniki ciasta, wyrobić gładkie, lśniące ciasto, które należy odstawić na ok. 30 min. do wyrośnięcia.
  2. Masło rozpuścić, ostudzić, połączyć z mąką i cukrem. Zagnieść rękoma w kruszonkę, schłodzić.
  3. Piekarnik rozgrzać do 175 st. Jabłka obrać, usunąć gniazda nasienne, pokroić i skropić sokiem z cytryny. Nektarynki umyć i pokroić.
  4. Żółtka ubić, dodając stopniowo cukier. Gotową masę połączyć ze śmietanką kremówką i wiórkami kokosowymi. Wymieszać.
  5. Gotowe ciasto drożdżowe cienko rozwałkować, po czym przełożyć na wysmarowaną tłuszczem blaszkę. Najpierw wyłożyć krem kokosowy, a na nim szachownicę z owoców. Kruszonkę rozkruszyć na ciasto. Wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec ok. 40 min.

Smacznego!

60 min

30 min

Zobacz więcej o: ciasto z jabłkami, ciasto z nektarynkami, kruszonka, ciasto drożdżowe

Komentarze:

  1. weronika (Gość) 23 października 2009, 13:24

    to ciasto to poezja smaku, polecam zdecydowanie!

  2. sandra21 (Gość) 21 marca 2010, 16:50

    pychotka