Krem brokułowo-szpinakowy

Drukuj

Autor: Oliwka Kamińska awatar Data: 24 lutego 2009, 12:33 Komentarze (1) »

Bardzo zdrowa, zielona zupa-krem, której główny smak nadają brokuły i liście szpinaku. Najlepiej smakuje podana z kleksem serka ricotta, grzankami i posiekaną pietruszką.

Składniki na 4 porcje:

  • 1 brokuł
  • garść liści szpinaku
  • 2 łyżki masła
  • 1 por
  • 4 szklanki bulionu
  • 2 ząbki czosnku
  • 4 łyżki sera ricotta
  • sól, pieprze, natka pietruszki

ewentualnie grzanki lub płatki migdałowe do podania

Przygotowanie:

Pora obrać, umyć i pokroić w plasterki. Podsmażyć na maśle w rondelku razem z posiekanymi ząbkami czosnku. Dodać różyczki brokułów i zalać bulionem. Gotować do miękkości (ok.5 min.), a następnie dodać posiekany szpinak. Znów gotować kolejne 2-3 min. Zmiksować na krem i doprawić solą, pieprzem. Podawać w małych salaterkach, z kleksem ricotty i grzankami lub płatkami migdałowymi. Można też krem posypać posiekaną natką pietruszki.

Smacznego!