Krem buraczkowy
Autor:
Oliwka Kamińska
Data: 15 maja 2009, 14:45 Komentarze (1) »
Zamiast tradycyjnego barszczu ugotuj zupę buraczkową, a następnie ją zmiksuj na krem. Tak podana zaskoczy cię łagodnym smakiem, aksamitną konsystencją i niesamowitym kolorem. Kleks śmietany i szczypiorek dopełnią całości.
Składniki:
- 5-6 buraczków
- 2 marchewki
- 1 pietruszka
- 3 ziemniaki
- listek laurowy
- 2 ziarenka ziela angielskiego
- 2 litry bulionu warzywnego
- łyżka octu winnego 6%
- 2 łyżki cukru, sól, pieprz
- śmietanka 18%
- szczypiorek
Przygotowanie:
Do bulionu wrzucić listek laurowy, ziarenka ziela, obrane i pokrojone w kostkę warzywa. Zagotować, dodać ocet i przyprawić do smaku. Następnie wymieszać w miseczce kilka łyżek zupy ze śmietanką, wlać do garnka i wymieszać. Wyjąć listek laurowy i ziarenka ziela. Zupę i warzywa zmiksować w blenderze na krem. Podawać z kleksem śmietany i posiekanym szczypiorkiem.
Smacznego!
Zobacz więcej o: krem buraczkowy, buraczki, barszcz czerwony, buraki
A ja bym chciała takiej zupki jak moja mamusia robiła...Pamiętam, że miała tak cudowny,różowy kolor...Byłam niejadkiem, ale tą zupę uwielbiałam. Może to zasługa właśnie tego koloru-je się też oczami? Próbowałam już niejednokrotnie uzyskać ten kolor i nic...