Krem buraczkowy

Autor: Data: 15 maja 2009, 14:45

Zamiast tradycyjnego barszczu ugotuj zupę buraczkową, a następnie ją zmiksuj na krem. Tak podana zaskoczy cię łagodnym smakiem, aksamitną konsystencją i niesamowitym kolorem. Kleks śmietany i szczypiorek dopełnią całości.

Składniki:

  • 5-6 buraczków
  • 2 marchewki
  • 1 pietruszka
  • 3 ziemniaki
  • listek laurowy
  • 2 ziarenka ziela angielskiego
  • 2 litry bulionu warzywnego
  • łyżka octu winnego 6%
  • 2 łyżki cukru, sól, pieprz
  • śmietanka 18%
  • szczypiorek

Przygotowanie:

Do bulionu wrzucić listek laurowy, ziarenka ziela, obrane i pokrojone w kostkę warzywa. Zagotować, dodać ocet i przyprawić do smaku. Następnie wymieszać w miseczce kilka łyżek zupy ze śmietanką, wlać do garnka i wymieszać. Wyjąć listek laurowy i ziarenka ziela. Zupę i warzywa zmiksować w blenderze na krem. Podawać z kleksem śmietany i posiekanym szczypiorkiem.

Smacznego!