Otwarta Kuchnia

Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Poleć znajomym

Kruche ciasto z porzeczkami i bezą

Autor: Data: 26 czerwca 2009, 23:43 Komentarze (7) »

Słodycz kruchego ciasta i bezy przełamują kwaskowate czerwone porzeczki - bogactwo witaminy C i PP. To ciasto jest wspaniałe na upalny letni dzień. Wszystkie smaki doskonale się w nim uzupełniają, tworząc pyszny, orzeźwiający deser.

Składniki:

  • 250 g mąki
  • 125 g schłodzonego masła
  • 1/4 szklanki cukru
  • cukier waniliowy
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 jajko
  • 1 łyżka śmietany
  • 500g czerwonych porzeczek
  • dżem porzeczkowy
  • 4 białka
  • szklanka cukru pudru

Przygotowanie:

Masło posiekać z mąką, dodać cukier, cukier waniliowy, proszek do pieczenia, jajko i śmietanę. Szybko zagnieść ciasto, owinąć je w folię i odstawić na ok. 30 min. do lodówki. W tym czasie z gałązek porzeczek oberwać rubinowe kuleczki owoców, umyć je i osuszyć papierowym ręcznikiem. Z białek ubić pianę. Pod koniec ubijania dodać do niej cukier puder, a następnie połowę porcji porzeczek. Delikatnie wymieszać.

Gotowe ciasto wyjąć z lodówki. Piekarnik rozgrzać do temp. 190 st. Ciastem wyłożyć dno tortownicy o średnicy 26-28 cm. Nakłuć widelcem i kilku miejscach i podpiec przez 10 min. w piekarniku. Po tym czasie wyjąć ciasto, rozsmarować na jego powierzchni dżem porzeczkowy (może być z czerwonych lub czarnych porzeczek - dowolnie), wyłożyć pozostałe porzeczki, a na wierzch lśniącą pianę z białek. Wstawić ciasto do piekarnika na 30 min. Wierzch przykryć folią aluminiową, aby piana się nie spiekła. Po upływie połowy czasu można folię zdjąć i dopiec pianę.

Ciasto podawać po wystudzeniu, udekorowane kiściami i listami porzeczek.

Smacznego!

60 min

30 min

Zobacz więcej o: ciasto z porzeczkami, porzeczki, ciasto kruche, ciasto z owocami, beza, piana z białek

Komentarze:

  1. jowita (Gość) 8 lipca 2009, 22:16

    Ciasto wychodzi świetne...

  2. Martoo (Gość) 13 lipca 2009, 16:11

    Nie wiem dlaczego...ale moja beza byla gumowata i wcale beza nie byla,a z ciasta wyciekło mi mnóstwo soku...ale w smaku pycha :)

  3. Ewa (Gość) 4 lipca 2010, 14:52

    najpierw trzeba dłużej spód podpiec prawie upiec bo potem z owocami nie zawsze dopiecze , żeby nie było tyle soku wystarczy do porzeczek dać trochę bułki tartej :) i nie spiec za bardzo bezy bo będzie gumowa i opadnie :) Ale ciasto rewelacja :) mniam ...

  4. Hanna (Gość) 19 czerwca 2011, 20:56

    Właśnie się piecze ;P Zrobiłam z truskawkami i jagodami :) Zobaczymy jak się uda?!?

  5. Hanna (Gość) 19 czerwca 2011, 22:15

    Na ciepło -pychotka :) :) :)
    A na zimno - jutro ;)

  6. ola (Gość) 8 lipca 2011, 20:49

    trzeba bardzo lubic porzeczki, aby smakowało. wycieka mnóstwo soku co jest ogromnym minusem . pomysł super tylko chyba z innymi owocami

  7. patiii (Gość) 14 listopada 2011, 16:15

    witam : mam pytanie ile procent ma byc tej smietanki...jestem poczatkujacca w pieczeniu i nie wiem za bardzo :) dziekuje za odp. pozdro