Przepisy Kulinarne

Otwarta Kuchnia

Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Kurczak pod kołderką z ciasta francuskiego

Drukuj

Autor: Oliwka Kamińska awatar Data: 13 stycznia 2012, 17:26 Komentarze (3) »

Bardzo smaczne danie, na które przepis znalazłam w najnowszej książce Jamiego Olivera "30 minut w kuchni". Idealne na szybki obiad lub kolację, z surówką z marchewki.

Składniki na 2 osoby:

  • 1 pierś z kurczaka
  • 100g pieczarek
  • 1/4 pora
  • 1/2 cebuli (w oryginalnym przepisie zamiast pora i cebuli Jamie daje cebulkę dymkę)
  • 1/2 łyżki mąki pszennej
  • 1 mała łyżeczka musztardy
  • 1/2 łyżki kwaśnej śmietany
  • 150 ml bulionu
  • majeranek (u Jamiego świeży, u mnie suszony)
  • sól, pieprz
  • gałka muszkatołowa

Przygotowanie:

Na patelni smażymy pokrojonego w kostkę kurczaka, dodajemy posiekaną cebulę, pora i pieczarki. Smażymy razem ok. 3-4 min. Następnie dodajemy mąkę, mieszamy, musztardę i śmietanę, wlewamy bulion i mieszamy. Doprawiamy solą, pieprzem, majerankiem i gałką muszkatołową. Dusimy razem, aż sos zgęstnieje, ok. 2-3 min. W tym czasie rozwijamy ciasto francuskie i wycinamy z niego prostokąt o wymiarach większych niż forma, w której będziemy zapiekać kurczaka. Nacinamy lekko nożem powierzchnię ciasta wzdłuż i wszerz. Do naczynia żaroodpornego przekładamy kurczaka z sosem. Na wierzch nakładamy ciasto (możemy dodać dekorację). Brzegi ciasta wywijamy wg uznania. Pieczemy w nagrzanym do temp. 200 st. piekarniku ok. 15 min.

Podajemy na ciepło z surówką z marchewki, jabłka i pora lub pure z gotowanej marchewki (jak u Jamiego Olivera).

Smacznego!

Ocena:
Brak ocen

Zobacz więcej o: ciasto francuskie, zapiekanka z kurczaka, zapiekanka, kurczak, filety z kurczaka, grzyby, pieczarki

Podobne przepisy:

  • Strogonow drobiowy

    Strogonow drobiowy

    Data: 17 kwietnia 2009, 9:51 Komentarze (34) »

    Prawdziwy strogonow (a w zasadzie stroganow) przygotowuje się z polędwicy wołowej. Zamiana rodzaju mięsa nic jednak tej potrawie nie ujmuje. Jest równie smaczna i delikatna. Pomidorowo-paprykowy ...

  • Grillowane mięso Cz. I Karkówka, kurczak, szaszłyki

    Grillowane mięso
    Cz. I Karkówka, kurczak, szaszłyki

    Data: 2 czerwca 2007, 0:32 Komentarze (4) »

    Grillowanie czas zacząć! Ten sposób przygotowywania posiłków to powrót do tradycji przodków, kiedy to potrawy przygotowywano właśnie na rozżarzonym ogniu. Mięso - dawniej upolowane, a ...

  • Filet z indyka w cieście francuskim (z lekką sałatką)

    Filet z indyka w cieście francuskim (z lekką sałatką)

    Data: 13 marca 2009, 11:49 Komentarze (12) »

    Filet z indyka, obłożony szynką i żółtym serem, a następnie zapleciony w ciasto francuskie i posypany ziarnem sezamu. Do tego dania wystarczy jedynie lekka sałatka z ziołowym winegretem, z ...

Komentarze:

  1. Katarzyna (Gość) 16 stycznia 2012, 11:54

    A gdzie znajdę przepis na tak pysznie wyglądającą surówkę? :)

    Zgłoś nadużycie

  2. Oliwka Kamińska awatar Oliwka Kamińska 17 stycznia 2012, 12:56

    to prosta surówka (porcja na 2os.):

    - 1/2 białej części dużego pora
    - 1 marchewka
    - 1/2 jabłka
    - majonez i jogurt naturalny pół na pół
    - sok z cytryny do skropienia jabłka
    - sól i cukier do smaku

    Pora pokroić w półtalarki, jabłko i marchewkę zetrzeć na tarce, doprawić do smaku i połączyć z majonezem i jogurtem.

    Smacznego! :)

    Zgłoś nadużycie

  3. Katarzyna (Gość) 19 stycznia 2012, 18:56

    Dziękuje. Wypróbuje na niedzielny obiad :)

    Zgłoś nadużycie
  4. Komentujesz jako Gość. Zaloguj się lub Zarejestruj.