Kurczak pod kołderką z ciasta francuskiego

Drukuj

Autor: Oliwka Kamińska awatar Data: 13 stycznia 2012, 17:26 Komentarze (3) »

Bardzo smaczne danie, na które przepis znalazłam w najnowszej książce Jamiego Olivera "30 minut w kuchni". Idealne na szybki obiad lub kolację, z surówką z marchewki.

Składniki na 2 osoby:

  • 1 pierś z kurczaka
  • 100g pieczarek
  • 1/4 pora
  • 1/2 cebuli (w oryginalnym przepisie zamiast pora i cebuli Jamie daje cebulkę dymkę)
  • 1/2 łyżki mąki pszennej
  • 1 mała łyżeczka musztardy
  • 1/2 łyżki kwaśnej śmietany
  • 150 ml bulionu
  • majeranek (u Jamiego świeży, u mnie suszony)
  • sól, pieprz
  • gałka muszkatołowa

Przygotowanie:

Na patelni smażymy pokrojonego w kostkę kurczaka, dodajemy posiekaną cebulę, pora i pieczarki. Smażymy razem ok. 3-4 min. Następnie dodajemy mąkę, mieszamy, musztardę i śmietanę, wlewamy bulion i mieszamy. Doprawiamy solą, pieprzem, majerankiem i gałką muszkatołową. Dusimy razem, aż sos zgęstnieje, ok. 2-3 min. W tym czasie rozwijamy ciasto francuskie i wycinamy z niego prostokąt o wymiarach większych niż forma, w której będziemy zapiekać kurczaka. Nacinamy lekko nożem powierzchnię ciasta wzdłuż i wszerz. Do naczynia żaroodpornego przekładamy kurczaka z sosem. Na wierzch nakładamy ciasto (możemy dodać dekorację). Brzegi ciasta wywijamy wg uznania. Pieczemy w nagrzanym do temp. 200 st. piekarniku ok. 15 min.

Podajemy na ciepło z surówką z marchewki, jabłka i pora lub pure z gotowanej marchewki (jak u Jamiego Olivera).

Smacznego!