Lazania ze szpinakiem

Drukuj

Autor: Oliwka Kamińska Data: 12 maja 2009, 9:27 Komentarze (0) »

Lazania alla fiorentina najlepsza jest z młodych listków szpinaku, które o tej porze roku są najbogatsze w wartości odżywcze. Zimą z powodzeniem możesz je zastąpić szpinakiem mrożonym i rozkoszować się tym daniem cały rok.

Składniki:

ok. 1kg młodego szpinaku
1 cebula
1 ząbek czosnku
4 kotlety sojowe (opcjonalnie)
250ml bulionu
3 łyżki śmietany 18%
sól, pieprz, jarzynka
gałka muszkatołowa
2 łyżki masła
2 łyżki mąki
400ml mleka
50g żółtego sera
makaron lasagne (bez gotowania)

Przygotowanie:

Posiekaj cebulkę i czosnek. Podsmaż na patelni. Szpinak opłukaj i wrzuć na patelnię, duś razem z cebulką i czosnkiem kilka minut. Ugotuj kotlety sojowe w bulionie. Pokrój je w kosteczkę i dodaj do szpinaku razem ze śmietaną. Dopraw do smaku jarzynką, solą, pieprzem i gałką muszkatołową.

Przygotuj sos beszamelowy: Na maśle podsmaż krótko mąkę, wlej mleko i zamieszaj, żeby rozpuściły się grudki. Dopraw do smaku przyprawami. Zetrzyj żółty ser na tarce o drobnych oczkach.

Naczynie żaroodporne natłuść, wyłóż na dno płaty makaronu (w moim przypadku dwa płaty - lasagne podwójna, ale możesz też wyłożyć płatami większą formę, gdy przygotowujesz danie dla większej liczby osób), na nich rozsmaruj część farszu szpinakowego i część sosu beszamelowego. Przykryj płatami makaronu i znów wyłóż farsz i sos. Czynność tę powtórz warstwami 5-6 razy. Wierzch lasagne powinien stanowić płat makaronu. Polej go sosem beszamelowym i posyp żółtym serem. Zapiekaj ok. 30-40 min. w temp. 150 st.

Smacznego!