Otwarta Kuchnia

Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Poleć znajomym

Mazurek cygański

Autor: Data: 28 maja 2009, 10:47 Komentarze (0) »

Kruche ciasto z dużą ilością bakalii, zamknięte w granicach dwóch andrutów, polukrowane i obsypane pomarańczową skórką. Doskonałe jako słodki, domowy batonik lub ciasto świąteczne.

Składniki:

na ciasto:

  • 3/4 szklanki mąki
  • cytryna
  • 1/2 szklanki cukru
  • 4 jajka
  • łyżka miodu
  • andrut wafel
  • 200 g bakalii (orzechów, migdałów, rodzynek, smażonej skórki pomarańczowej, figi, daktyli) + 2 łyżki mąki

na lukier:

  • szklanka cukru pudru
  • 1 łyżka herbaty
  • 1 łyżka rumu
  • sok z ½ cytryny

Przygotowanie:

Orzechy i migdały sparz, obierz ze skórki, posiekaj. Bakalie pokrój, obtocz w mące. Otrzyj skórkę z cytryny i wyciśnij z niej sok. Żółtka zmiksuj z cukrem, miodem, sokiem i skórką z cytryny. Miksując, stopniowo dodawaj mąkę. Wsyp bakalie. Ubij pianę z białek, porcjami dodawaj ciasto, mieszaj. Na blaszce ułóż wafel, a na niego ciasto. Piecz 10 min. w temp. 200 st.

Lukier:

Cukier zalej 1/2 szklanki wody i sokiem z cytryny. Zagotuj syrop. Gdy zgęstniej, wlej herbatę i rum. Ostudź. Utrzyj na gładko i polej mazurek.

Smacznego!

60 min

30 min

Zobacz więcej o: krajanka z bakaliami, krajanki, ciasto kruche, mazurek, mazurek cygański, Wielkanoc, wielkanocne wypieki