Otwarta Kuchnia

Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Poleć znajomym

Okoń w migdałach z sałatką z cukinii i kalafiora

Autor: Data: 12 sierpnia 2009, 0:14 Komentarze (0) »

Złocista skórka ryby i prażone migdały, a do tego krucha sałatka z surowego kalafiora, cukinii i pomidorów. Zdrowe i kolorowe danie, na chrupko.

Składniki:

  • 1 okoń (lub inna ryba słodkowodna)
  • 2 łyżki płatków migdałowych
  • 2 łyżki mąki
  • szczypta soli i świeżo zmielonego pieprzu
  • olej
  • kawałki cytryny

Sałatka:

  • 1/2 kalafiora
  • 1 pomidor
  • 1/2 młodej cukinii
  • koperek świeży
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 1 i 1/2 łyżki soku z cytryny
  • sól, pieprz

Przygotowanie:

Rybę doprawiamy solą i pieprzem, panierujemy w mące i smażymy na rozgrzanym oleju po 3-4 min. z każdej strony. Na suchej patelni prażymy migdały. Posypujemy nimi usmażoną rybę. Podajemy z kawałkami cytryny, której sokiem skrapiamy rybę przed jedzeniem.

Sałatka: Kalafior dzielimy na małe różyczki, posypujemy 1/2 łyżeczki soli i mieszamy. Odstawiamy na kilka godzin, najlepiej na całą noc, aby skruszał. Pomidora i cukinię kroimy w kostkę, dodajemy do kalafiora. Przygotowujemy sos: oliwę mieszamy z sokiem z cytryny, dodajemy szczyptę soli i pieprzu oraz posiekany koperek. Polewamy warzywa, mieszamy.

Smacznego!

60 min

30 min

Zobacz więcej o: okoń, dania z ryb, kalafior, sałatka z kalafiorem