Otwarta Kuchnia

Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Poleć znajomym

Panna cotta

Autor: Data: 13 lutego 2009, 0:08 Komentarze (18) »

Panna cotta to kolejny, obok tiramisu, popularny włoski deser. Finezja smaku w czystej postaci, którą otrzymasz z połączenia mleka, śmietany, cukru i żelatyny. Do dzieła!

Panna cotta (czyli "gotowana śmietana") jest tradycyjną piemoncką potrawą, którą przyrządza się we Włoszech od czasów Karola Alberta, króla Sardynii i Piemontu (XVIII-XIXw.). Sekret udanego deseru tkwi w odpowiednio dobranej śmietanie, koniecznie o zawartości tłuszczu ok. 30-36%, która podgrzewana jest bardzo wolno w niezbyt wysokiej temperaturze, aby nie zżółkła.

Składniki:

  • 250 ml śmietanki kremówki
  • 250 ml mleka 3,2%
  • 90-100 g cukru pudru
  • 4 łyżeczki żelatyny
  • cukier waniliowy (można zrezygnować)

Przygotowanie:

Żelatynę rozpuścić w wodzie. Zagotować mleko z cukrem, dodać żelatynę. W drugim garnuszku podgrzać śmietanę z cukrem waniliowym. Powoli wlać śmietanę do mleka, ubijając całość trzepaczką (nie ubijamy na pianę, tylko łączymy składniki). Gotową mieszankę przekładamy do naczynek. (Aby łatwiej było wyjąć deser po ostygnięciu dobrze jest przepłukać naczynka zimną wodą.) Ostawiamy do ostygnięcia i stężenia na co najmniej 12 godzin. Po tym czasie ostrożnie wyjmujemy z foremek (można na chwilę wstawić ją do gorącej wody, to usprawni wyjmowanie panna cotty), układamy na talerzyku i dekorujemy syropem owocowym np. truskawkowym, jeżynowym lub jagodowym. W zależności od upodobań. Możemy też podać panna cottę samą, przyozdobioną jedynie listkiem melisy.

Smacznego!

60 min

30 min

Zobacz więcej o: panna cotta, deser włoski

Komentarze:

  1. Ola Berek (Gość) 12 kwietnia 2010, 19:26

    to musi być pycha . ja to jem dziś

  2. paulina (Gość) 8 maja 2010, 13:48

    dzisiaj będziemy to robić, pychotka :)

  3. kama (Gość) 27 czerwca 2010, 16:00

    ja to jadlam pychota

  4. kima (Gość) 23 lipca 2010, 15:49

    Jaaaa xD
    Biore się do roboty :)

  5. monia (Gość) 4 sierpnia 2010, 11:27

    bardzo polecam Wam zrobienie jej na przemian z galaretka owocową w długiej szklance...najpierw galaretka a później śmietankę gotowaną...Jest pysznie i bardzo ładnie tak efektowo

  6. Daga (Gość) 2 grudnia 2010, 11:22

    Pyszny deser - zrobiłam wczoraj :) Moja rada to małe porcyjki i koniecznie jakiś owocowy sosik - byle nie słodki :) Smacznego :)

  7. przerazona (Gość) 19 lutego 2011, 18:17

    12 godzin ?? ?? ?? ?? troche przesadnie dlugo...

  8. Ewelinka (Gość) 4 czerwca 2011, 14:01

    boski deser ;)

  9. gość (Gość) 31 grudnia 2011, 9:41

    A gdzie jest napisane ile wody ? :(

  10. asia (Gość) 28 stycznia 2012, 19:41

    to nadal dieta srodziemnomorksa,mysle ze juz nie

  11. julciaszpulcia1 29 stycznia 2012, 12:41

    pychota miam miam :D

  12. madzia (Gość) 31 stycznia 2012, 21:12

    mam 12 lat i wyszlo mi to.idealny deser dla kazdego pycha ..!

  13. martyna (Gość) 2 lutego 2012, 23:20

    super prosty przepis, jutro rano dla meza i dzieci pyszny deserek bedzie zrobiony wedlug tego przepisu

  14. Domi (Gość) 5 lutego 2012, 18:09

    Na ile porcji jest przepis? ;)

  15. Patrycja (Gość) 9 lutego 2012, 19:55

    Przepis naprawdę świetny i dosyć... łatwy. Mam 13 lat i sama zrobiłam... czekam 12 godzin na efekty.
    DZIĘKI ŻE DODAŁEŚ/ŁAŚ TEN PRZEPIS I POZDRAWIAM ... :-)

  16. claudia (Gość) 10 lutego 2012, 19:28

    Mam nadzieję , że się uda . Jutro będę robić na urodziny .
    Dziękuje za przepis ;)

  17. claudia (Gość) 10 lutego 2012, 19:33

    A ile tego cukru waniliowego trzeba dodać ?

  18. Ida (Gość) 24 lutego 2012, 19:17

    Ja też młoda jestem, (16) ale zamiłowanie do słodyczy mam i właśnie robię ten deserek, 12 h czekania prze de mną ;)

    Wyszły mi trzy spore filiżanki panna cotta, jak by co.