Pascha

Drukuj

Autor: Oliwka Kamińska Data: 21 stycznia 2009, 21:38 Komentarze (2) »

Śnieżnobiała pascha to deser który na wielkanocnym stole zrobi prawdziwą furorę. Jest kremowa i delikatna. Smakuje prawie jak lody z bakaliami. Zobacz, jak łatwo się ją robi.

Pascha to tradycyjny wielkanocny deser, wywodzący się z kuchni kresowej. Głównymi składnikami są biały ser, żółtka, śmietana i masło. Dodatki do paschy - cukier i bakalie są produktami luksusowymi, symbolizującymi bogactwo i dobrobyt. Należy pamiętać, że choć jest pyszna, to również kaloryczna. Wystarczy kawałek, aby rozkoszować się jej smakiem.

Składniki:

1 kg tłustego białego sera (trzykrotnie mielonego)
250g masła
2 szklanki cukru pudru
6 żółtek
250 ml gęstej śmietany
ok. 100g bakalii (rodzynek, skórki pomarańczowej, orzechów)
aromat waniliowy

Przygotowanie:

Masło utrzeć z cukrem. Stopniowo dodawać żółtka i dalej ucierać. Następnie, nie przerywając ucierania, dodawać po łyżce ser i śmietanę. Dolać kilka kropel aromatu waniliowego. Na koniec dodać sparzone wrzątkiem i osuszone bakalie (większe dobrze jest posiekać). Miseczkę lub specjalne naczynie do paschy wyłożyć gazą. Zapełnić pojemnik masą serową, przykryć wystającymi kawałkami gazy, obciążyć np. garnkiem z wodą lub inną, większą miską. Wstawić do lodówki na 24 godziny. Aby wyjąć paschę należy naczynie odwrócić dnem do góry, ostrożnie wyjąć paschę i zdjąć gazę. Deser można udekorować kandyzowanymi owocami, posypką lub cukrowymi kwiatkami. Na talerzyku można podać ją przyozdobioną bukszpanem i barwinkiem.

Smacznego!