Otwarta Kuchnia

Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Poleć znajomym

Pasztet drobiowy

Autor: Data: 22 grudnia 2009, 9:15 Komentarze (2) »

Wspaniały pasztet domowej roboty, idealny na święta i na co dzień, na kanapki, z sosami, np. greckim tzatziki. Polecam.

Składniki:

  • ok. 1,5 kg kurczak
  • 300g wątróbki cielęcej lub drobiowej
  • 1/2kg surowego boczku
  • 1 cebula
  • 1 kajzerka
  • 6 jajek
  • 5 ziarenek ziela angielskiego i kolorowego pieprzu
  • 3 listki laurowe
  • przyprawa warzywko (ok.1 łyżeczki)
  • szczypta gałki muszkatołowej

Przygotowanie:

W niewielkiej ilości wody (tyle, by zakryła składniki) gotujemy poporcjowanego na mniejsze części kurczaka, pokrojony na kawałki boczek, cebulę, ziele angielskie, pieprz, listki laurowe. Przyprawiamy warzywkiem. Gdy mięso zacznie odchodzić od kości, dodajemy wątróbki i gotujemy kolejne 10-15 min. Odcedzamy wywar, zostawiając w szklance tyle, by móc namoczyć w nim kajzerkę. Mięso kurczaka obrać z kości, razem z boczkiem, wątróbką, cebulą i odciśniętą bułką zmielić w maszynce do mięsa. Do masy mięsnej dać jajka, dokładnie wszystko razem wyrobić. (Doprawić ewentualnie do smaku solą, pieprzem, gałką muszkatołową.) Podłużna formę o wymiarach 25-30 cm (są gotowe aluminiowe foremki do pieczenia pasztetu) wysmarować olejem i napełnić masą mięsną do 2/3 wysokości naczynia. Przykryć folią aluminiową i wstawić do nagrzanego do 180 stopni piekarnika. Piec ok.50 min.

Podawać do pieczywa, z pomidorami, ogórkiem świeżym lub konserwowym, tzatziki.

Smacznego!

60 min

30 min

Zobacz więcej o: pasztet, pasztet drobiowy, dania świąteczne, potrawy wielkanocne, kuchnia polska

Komentarze:

  1. Gocha (Gość) 31 marca 2010, 21:29

    wypróbowałam-delikatny i pyszny]

  2. krysia2012 2 grudnia 2011, 12:38

    Uwielbam pasztety - wypróbuję z pewnością.Robiłam już rózne , ale nie pamiętam czy ten już piekłam.Wygląda pysznie :)