Otwarta Kuchnia

Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Poleć znajomym

Piernik świąteczny

Autor: Data: 14 grudnia 2011, 15:43 Komentarze (1) »

Lepki piernik z dodatkiem melasy i ciemnego cukru Muscovado, z przepisu Nigelli Lawson (z książki "Nigella świątecznie") - przepyszny. Pokryłam wierzch polewą czekoladową i posypałam dla dekoracji złotymi perełkami, według autorki wystarczy sam cukier puder.

Składniki:

  • 150g masła
  • 200g złotego syropu (użyłam sztucznego miodu)
  • 200g melasy
  • 125g ciemnego cukru muscovado
  • 1 łyżeczki mielonego imbiru
  • 2 łyżeczki drobno startego imbiru
  • 1 łyżeczka mielonych goździków
  • 1 łyżeczka mielonego cynamonu
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej rozpuszczonej w 2 łyżkach ciepłej wody
  • 250ml pełnotłustego mleka
  • 2 jajka, rozkłócone
  • 300g mąki

Polewa czekoladowa:

  • 1/2 kostki margaryny
  • 5 łyżek cukru pudru
  • 3 łyżki kakao
  • 2 łyżki wody
  • 1 łyżka żelatyny
  • 5 łyżek kwaśnej, gęstej śmietany

Przygotowanie:

W garnuszku, na małym ogniu, roztop masło wraz z cukrem, złotym syropem, melasą, świeżym i mielonym imbirem, cynamonem i goździkami. Następnie zdejmij garnek z ognia, dodaj mleko, jajka i roztwór sody. Dosyp mąkę i dokładnie utrzyj ciasto (będzie dość rzadkie). Przelej ciasto do formy 30x20 cm i piecz 45−60minut w temp. 170 st., aż urośnie i zestali się na wierzchu. Przełóż foremkę na metalową kratkę i zostaw piernik w formie, aż ostygnie. Pokrój na 20 kwadratowych porcji albo inaczej, według uznania.

Polewa

Żelatynę rozpuścić w 2 łyżkach gorącej wody. Margarynę, cukier, rozpuszczoną żelatynę i kakao podgrzewać na wolnym ogniu - nie dopuścić do zagotowania. Po przestudzeniu dodać śmietanę i dobrze wymieszać. Polać piernik.

Smacznego!

60 min

30 min

Zobacz więcej o: piernik, Boże Narodzenie, lepki piernik, Nigella Lawson

Komentarze:

  1. halina52 3 kwietnia 2014, 23:42

    Coś dla smakoszy piernika.