Otwarta Kuchnia

Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Poleć znajomym

Pierogi ruskie

Autor: Data: 11 lutego 2009, 12:14 Komentarze (29) »

Pierogi ruskie, z ziemniakami i białym serem, to potrawa popularna w Polsce i na Ukrainie. Doskonale smakuje podana z cebulką lub kleksem śmietany. Wybór należy do ciebie.

Składniki:

na ciasto:

  • 2 szklanki mąki
  • 1 łyżeczka soli
  • 1 łyżeczka oleju
  • 1 jajko (roztrzepane)
  • ok. 1 szklanki ciepłej wody

farsz:

  • 5-7 ziemniaków
  • 250 g twarogu
  • 1 posiekana cebula
  • sól, pieprz

  • cebula do podania

Przygotowanie:

Mąkę zalewamy łyżką wrzątku i mieszamy. Dodajemy sól, olej i jajko. Stopniowo dolewamy wodę i zagniatamy elastyczne ciasto. Powinno odchodzić od ręki.

Na patelni smażymy cebulkę. Ziemniaki przeciskamy przez prasę razem z białym serem. Dodajemy cebulkę, sól i pieprz do smaku. Mieszamy wszystko razem. Ciasto dzielimy na trzy kawałki. Każdy rozwałkowujemy cienko i wykrawamy okręgi (np. szklanką). Nakładamy na nie farsz i zlepiamy brzegi. Możemy dodatkowo udekorować brzegi, robiąc fale. Gotujemy w lekko osolonej wodzie, aż wypłyną (ok.3 minuty).

Podsmażyć drugą cebulkę i posypać nią ugotowane pierogi. Podawać ciepłe.

Smacznego!

60 min

30 min

Zobacz więcej o: pierogi ruskie, kuchnia polska, biały ser

Komentarze:

  1. kornelka (Gość) 16 lutego 2009, 19:07

    pyszne! moje ulubione :) mniam..

  2. smakosz (Gość) 28 listopada 2009, 14:17

    zaraz zabieram sie do roboty ;) juz raz robilam i byly pyszne. nawet nie wiedzialam, ze az tak lubie ruskie pierogi ;)

  3. ania (Gość) 4 stycznia 2010, 19:31

    super

  4. Bożena (Gość) 6 lutego 2010, 18:01

    wyglądają apetycznie :)

  5. nav (Gość) 29 września 2010, 9:15

    wlasnie zrobilem troche duzo farszu wyszlo..zobacze jak ugotuje czy sie nie rozwala.. :)

  6. Gosć (Gość) 17 października 2010, 19:16

    pycha

  7. nikolaaaa (Gość) 31 października 2010, 8:50

    pychaa

  8. Morti (Gość) 29 listopada 2010, 18:52

    Mniam mniam :P

  9. janis (Gość) 28 grudnia 2010, 10:55

    Nio teraz dzis mój DEBIUT.

    Prawda czasu prawda.......umiejetności.

  10. Kasia (Gość) 13 kwietnia 2011, 10:10

    Ja też najbardziej lubię ruskie!! :) ) ja do farszu dadaję jeszcze odrobinkę magi. mniem ;)

  11. henryyka (Gość) 3 maja 2011, 11:29

    mam zamiar wykorzystać ten przepis

  12. Juleczka (Gość) 20 maja 2011, 18:26

    bardzo dobre, dziękuje za przepis i pomysł na fajny obaidek

  13. Ewelina (Gość) 19 czerwca 2011, 15:15

    1 szklanka wody na 2 mąki? To nieporozumienie, wyjdzie naleśnikowe ciasto, nie próbujcie go ugniatać... pół szklanki spokojnie wystarczy, a i to może być dużo.
    Do farszu polecam dodać też ząbek posiekanego czosnku i pieprz ziołowy - farsz wychodzi rewelacyjny.

  14. Paula (Gość) 19 czerwca 2011, 20:50

    pyszne ciasto ! MNIAMMM

  15. edith (Gość) 25 lipca 2011, 19:25

    z tego przepisu wyszły mi pyszne 43 pierogi średniej wielkości :) czas włącznie z obieraniem i gotowaniem ziemniaków(3 duże sztuki) na farsz - 2,5 godz,zakładając że wszystko robilam sama. Co do ciasta, szklanka wody to o wiele za dużo, ale poprostu trzeba po troszke wlewac i ugniatać, aż bedzie dobre - mi wystarczylo niecałe pół szklanki :) Pozdr

  16. ben (Gość) 9 sierpnia 2011, 17:29

    ZIEMIANKI UGOTOWAĆ w słonej wodzie. Jak podajesz przepis to podaj cały, dokładnie, nie każdy robi to kolejny raz i wszystko jest oczywiste.

  17. Alicja Żywczak 9 sierpnia 2011, 21:36

    Ziemniaki gotujemy normalnie z dodatkiem soli.

  18. Tosia (Gość) 15 sierpnia 2011, 19:09

    Kocham Ruskie Pierogi.... Często robię ale troszkę inaczej :) :)

  19. jola (Gość) 17 sierpnia 2011, 12:14

    albo jajko albo woda nie ma potrzeby obu dodawać. Ja robię na wodzie i są pyszne

  20. Paweł (Gość) 17 sierpnia 2011, 12:40

    Zabieram się za pracę :) mam nadzieję że mi się uda zrobić te pierożki :)

  21. Mona Mi (Gość) 18 sierpnia 2011, 9:40

    Jutro będzie mój i mojego mężczyzny debiut w ruskaczach. trzymajcie kciuki, żeby wyszły :D a jaki ser używacie? tłusty czy półtłusty?

  22. Ewelina (Gość) 12 września 2011, 14:58

    do ruskich ser trzykrotnie mielony - nie czuc grudek. A co ziemniaków to nawet jak sie ich nie posoli do gotowania to i tak tego nie czuć, bo farsz potem i tak doprawiasz.

  23. kokoszka (Gość) 6 listopada 2011, 12:45

    mniami

  24. Sabina (Gość) 9 listopada 2011, 19:01

    wyszły pyszne .dzięki ps.spróbujcie dać do farszu pół łyżeczki mięty suszonej wychodzi super!!

  25. Nika (Gość) 14 listopada 2011, 19:05

    Super pierogi wyszły :) polecam wszystkim ;) do ciasta wystarczy pół szklanki wody .