Otwarta Kuchnia

Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Poleć znajomym

Placek prowansalski

Autor: Data: 19 marca 2009, 22:55 Komentarze (0) »

We francuskich piekarniach często można kupić pissaladiere - placek prowansalski, z cebulą, czarnymi oliwkami i anchois. To tradycyjna przekąska na drugie śniadanie lub w porze obiadowej.

Składniki:

  • 300g mąki
  • 1/2 opakowania proszku do pieczenia
  • 150 ml ciepłej wody
  • 1,5 kg cebuli
  • 4 ząbki czosnku
  • 5 łyżek oliwy z oliwek
  • 12 filecików anchois
  • czarne oliwki
  • sól, pieprz

Przygotowanie:

  1. Mąkę wymieszaj z proszkiem do pieczenia i wodą. Zagnieć ciasto, aż przestanie lepić się do rąk. Odstaw na 30 min.
  2. Cebulę pokrój w plastry i zeszklij na patelni, nie dopuszczając do zrumienienia. Wciśnij do niej roztarty czosnek, dopraw solą, pieprzem i zdejmij z ognia. Filety anchois przekrój na pół.
  3. Na posypanej mąką stolnicy rozwałkuj ciasto na prostokąt o wymiarach 35x25 cm. Połóż je na blaszce wyłożonej dwoma warstwami papieru do pieczenia. Na cieście rozłóż równą warstwę cebuli, na niej fileciki anchois tak, aby utworzyły kratkę. Na środku każdego kwadratu połóż oliwkę. Piecz 30 min. w temp. 200 st. Upieczone pokrój na 6 kawałków i podawaj na ciepło lub po ostudzeniu.

Smacznego!

60 min

30 min

Zobacz więcej o: placek prowansalski, kuchnia francuska, cebula, oliwki, przekąski