Otwarta Kuchnia

Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Poleć znajomym

Placek śliwkowo-orzechowy

Autor: Data: 26 sierpnia 2008, 3:03 Komentarze (3) »

Dojrzewają śliwki. Czas więc wykorzystać ich walory smakowe w domowych ciastach! Wypróbuj przepis na pyszne ciasto orzechowo-śliwkowe.

Składniki:

Na tortownicę o średnicy 30 cm.

  • 250 g mąki
  • 20 g świeżych drożdży
  • 1/8 letniego mleka
  • 30 g cukru
  • 1 łyżeczka startej na tarce skórki cytrynowej
  • szczypta soli
  • 70 g miękkiego masła
  • tłuszcz do posmarowania formy
  • mąka do posypywania

warstwa wierzchnia:

  • 1 i 1/4 kg świeżych śliwek
  • 150 g zmielonych orzechów laskowych
  • 50 g gotowych biszkopcików
  • 3 jaja
  • 60 g cukru
  • 1/4 łyżeczki zmielonego cynamonu
  • 50 g płatków orzechowych (z orzechów laskowych)

Przygotowanie:

  1. Mąkę przesiać do miski, wkruszyć drożdże, wlać 2 łyżki letniego mleka, wsypać 1 łyżeczkę cukru. Rozczyn wymieszać i postawić na 15 min. w ciepłym miejscu do wyrośnięcia.

  2. Stopione masło, skórkę cytrynową z solą, resztę cukru i mleka, rozczyn z mąki wymieszać, wyrobić ciasto drożdżowe. Gdy ciasto przestanie przylepiać się do rąk, wyrabianie należy zakończyć. Odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.

  3. Śliwki umyć, osuszyć na ręczniku papierowym, wyjąć pestki. Śliwki pokroić na ćwiartki. Zmielone orzechy laskowe lekko zrumienić. Biszkopty umieścić w woreczku foliowym i rozkruszyć wałkiem.

  4. Tortownicę wysmarować tłuszczem. Wyrośnięte ciasto drożdżowe jeszcze raz szybko kilka razy zagnieść, a następnie przełożyć do formy i rozprowadzić na pożądaną grubość.

  5. Białka ubić z cukrem na sztywną pianę. Żółtka wymieszać z cynamonem i zmiażdżonymi biszkoptami, po czym starannie utrzeć mikserem na jednolitą masę. Połączyć ją z pianą z białek. Dodać zmielone orzechy laskowe.

  6. Masę orzechową rozsmarować na cieście. Powierzchnię wyrównać. Wyłożyć na nią ciasno poukładane jedna przy drugiej ćwiartki śliwek.

  7. Formę z ciastem wstawić do piekarnika. Piec w temp. 175 st. ok. 40 min. Na zloty kolor.

Smacznego!

60 min

30 min

Zobacz więcej o: przepisy, placek ze śliwkami, ciasto ze śliwkami, orzechy

Komentarze:

  1. asiek<33 (Gość) 13 lutego 2011, 15:23

    pyszota

  2. mamunia (Gość) 9 września 2011, 13:56

    a ile tego mleka?

  3. Krzysztof Woźniak (Gość) 10 stycznia 2012, 21:00

    Mmmm dobre