Placek śliwkowo-orzechowy
Autor:
Oliwka Kamińska
Data: 26 sierpnia 2008, 3:03 Komentarze (3) »
Dojrzewają śliwki. Czas więc wykorzystać ich walory smakowe w domowych ciastach! Wypróbuj przepis na pyszne ciasto orzechowo-śliwkowe.
Składniki:
Na tortownicę o średnicy 30 cm.
- 250 g mąki
- 20 g świeżych drożdży
- 1/8 letniego mleka
- 30 g cukru
- 1 łyżeczka startej na tarce skórki cytrynowej
- szczypta soli
- 70 g miękkiego masła
- tłuszcz do posmarowania formy
- mąka do posypywania
warstwa wierzchnia:
- 1 i 1/4 kg świeżych śliwek
- 150 g zmielonych orzechów laskowych
- 50 g gotowych biszkopcików
- 3 jaja
- 60 g cukru
- 1/4 łyżeczki zmielonego cynamonu
- 50 g płatków orzechowych (z orzechów laskowych)
Przygotowanie:
Mąkę przesiać do miski, wkruszyć drożdże, wlać 2 łyżki letniego mleka, wsypać 1 łyżeczkę cukru. Rozczyn wymieszać i postawić na 15 min. w ciepłym miejscu do wyrośnięcia.
Stopione masło, skórkę cytrynową z solą, resztę cukru i mleka, rozczyn z mąki wymieszać, wyrobić ciasto drożdżowe. Gdy ciasto przestanie przylepiać się do rąk, wyrabianie należy zakończyć. Odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
Śliwki umyć, osuszyć na ręczniku papierowym, wyjąć pestki. Śliwki pokroić na ćwiartki. Zmielone orzechy laskowe lekko zrumienić. Biszkopty umieścić w woreczku foliowym i rozkruszyć wałkiem.
Tortownicę wysmarować tłuszczem. Wyrośnięte ciasto drożdżowe jeszcze raz szybko kilka razy zagnieść, a następnie przełożyć do formy i rozprowadzić na pożądaną grubość.
Białka ubić z cukrem na sztywną pianę. Żółtka wymieszać z cynamonem i zmiażdżonymi biszkoptami, po czym starannie utrzeć mikserem na jednolitą masę. Połączyć ją z pianą z białek. Dodać zmielone orzechy laskowe.
Masę orzechową rozsmarować na cieście. Powierzchnię wyrównać. Wyłożyć na nią ciasno poukładane jedna przy drugiej ćwiartki śliwek.
Formę z ciastem wstawić do piekarnika. Piec w temp. 175 st. ok. 40 min. Na zloty kolor.
Smacznego!
Zobacz więcej o: przepisy, placek ze śliwkami, ciasto ze śliwkami, orzechy
Podobne przepisy:
-
Knedle ze śliwkami
Data: 15 września 2009, 10:40 Komentarze (0) »
Tradycyjne danie polskiej kuchni - knedle ze śliwkami, wzbogacone o karmelizowane orzechy, które doskonale tu pasują. To danie na słodko można podać na obiad lub wczesną kolację.
-
Babeczki z bakaliami
Data: 25 kwietnia 2009, 10:20 Komentarze (1) »
Kruche babeczki, wypełnione masami: kajmakową, czekoladową lub makową, z dużą ilością bakalii, orzechów i migdałów są wspaniałe w smaku. To wyrafinowany deser rodem z kuchni francuskiej,
-
Pancakes
Data: 24 lipca 2011, 10:32 Komentarze (9) »
Delikatne i lekkie placuszki, polane syropem klonowym, podane z owocami - u mnie ze śliwkami, idealne na śniadanie. Chodziły za mną już jakiś czas. I muszę przyznać, że warto było je ...
pyszota
a ile tego mleka?
Mmmm dobre