Placki ziemniaczane ze szczypiorkiem

Drukuj

Autor: Oliwka Kamińska Data: 27 września 2010, 19:58 Komentarze (1) »

Chrupiące placki ziemniaczane najlepiej smakują z młodych, jesiennych ziemniaków. Można podać je posypane cukrem, szczypiorkiem, polane kwaśną śmietaną lub mięsnym gulaszem. Oto mój przepis.

Składniki:

1 kg ziemniaków
2-3 jajka
mąka pszenna, żeby zagęścić ciasto
sól, pieprz, cukier do smaku
cebula
olej

do podania:

kwaśna śmietana
szczypiorek

Przygotowanie:

Ziemniaki obieramy i ścieramy na tarce o małych oczkach. Nadmiar skrobi odlewamy. Dodajemy rozmącone jajko i mąkę w takiej ilości, aby ciasto miało zawiesistą konsystencję (nie powinno być leiste, ani też zbyt gęste) - 2-3 łyżki powinny wystarczyć. Dodajemy też posiekaną drobno cebulę i doprawiamy do smaku solą, pieprzem i cukrem. Smażymy na rozgrzanym oleju zgrabne placuszki. Podajemy na ciepło z kleksem kwaśnej śmietany, posypane szczypiorkiem.

Smacznego!