Otwarta Kuchnia

Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Poleć znajomym

Rolada czekoladowa z wiśniami (szwarcwaldzka)

Autor: Data: 19 kwietnia 2010, 10:48 Komentarze (12) »

Delikatna jak puch rolada o smaku tortu szwarcwaldzkiego - czekoladowa z wiśniami i łagodnym śmietanowym kremem. Pięknie wygląda i doskonale smakuje. Ciasto przygotowuje się bardzo szybko i krótko piecze, wprawy wymaga jedynie jej zwinięcie, ale przy odrobinie cierpliwości na pewno się uda. A naprawdę warto!

Składniki:

biszkopt:

  • 4 jajka
  • 100g mąki
  • 3/4 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 100g cukru
  • cukier waniliowy
  • 4 łyżki kakao
  • 50 g gorzkiej czekolady, startej
  • cukier waniliowy

krem śmietanowy:

  • 500 ml śmietanki kremówki 36%
  • 2 śmietan fixy
  • 2 cukry waniliowe
  • 2 łyżeczki cukru pudru
  • mały słoiczek wiśni lub wiśnie świeże, mrożone

Przygotowanie:

Białka ubijamy na sztywną pianę. Pod koniec stopniowo zaczynamy wsypywać cukier. Dalej ubijając, dodawać po jednym żółtku. Do masy wsypujemy mąkę z proszkiem do pieczenia, kakao i startą czekoladę. Delikatnie mieszamy, żeby piana nie opadła. Formę o wymiarach ok. 28x40 cm wykładamy papierem do pieczenia. Wylewamy masę i wyrównujemy jej powierzchnię. Pieczemy około 12-14 min. w temp. 180 st. W tym czasie przygotowujemy ręcznik kuchenny lub ściereczkę. Posypujemy ją lekko cukrem waniliowym. Natychmiast po upieczeniu ciasto przekładamy na ręcznik papierem do góry. Powoli usuwamy papier. Roladę zwijamy wzdłuż dłuższego boku wraz z ręcznikiem. Pozostawiamy w takiej formie kilka minut, ale nie czekamy, aż ciasto wystygnie całkowicie.

W tym czasie ubijamy śmietankę. Po koniec ubijania dodajemy śmietan fix zmieszany z cukrem waniliowym i cukrem pudrem. Dokładnie mieszamy.

Rozwijamy biszkopt, smarujemy warstwą wiśni lub układamy świeże, wydrylowane owoce na kawałku biszkoptu (wzdłuż na odcinku ok. 3 cm), przykrywamy je kremem i rozsmarowujemy po całym biszkopcie. Następnie zwijamy roladę. Wierzch polewamy polewą czekoladową i posypujemy wiórkami kokosowymi, płatkami migdałów lub wg uznania. Odstawiamy do scalenia ciasta na kilka godzin.

Smacznego!

60 min

30 min

Zobacz więcej o: rolada czekoladowa, rolada szwarcwaldzka, rolada z wiśniami, wiśnie, ciasto z wiśniami

Komentarze:

  1. Kinia (Gość) 5 sierpnia 2010, 14:09

    pyszna rolada ;) )

  2. ania (Gość) 14 listopada 2010, 20:43

    pyszota

  3. Edyta (Gość) 16 listopada 2010, 11:02

    Czy śmietana nie rozpuści się pod wpływem tego ciepłego ciasta? Jak to możliwe ?? ?? ?? ?? Zamierzam właśnie zrobić to ciast, ale chyba poczekam aż całkowicie wystygnie...

  4. blagro1 3 lutego 2011, 10:04

    Całkowicie to nie ale musi być takie lekko przestygnięte nie gorące

  5. Judka (Gość) 28 lutego 2011, 12:48

    Ciasto jest przepyszne! Zamiast gorzkiej czekolady dałam czekoladę startą z pierniczków :)

  6. Anna (Gość) 13 kwietnia 2011, 20:08

    świetna rolada pychota polecam

  7. Elizabeth (Gość) 19 września 2011, 16:45

    super przepis na sam widok, aż ślinka cieknie, zrobiłam ją przed chwilą, to mój debiut w pieczeniu rolad.... nie wiem jak będzie smakowała, ale nie ukrywam, że miałam problem ze zwinięciem rolady już po nałożeniu kremu, bo wyszło go jakby za dużo i podczas zwijania uciekał mi z każdej strony. Byłabym wdzięczna za jakieś wskazówki albo najlepiej zdjęcia obrazujące sam proces zwijania rolady. :)

  8. oliwia (Gość) 16 stycznia 2012, 17:09

    jak się
    ta robi ??

  9. Ola (Gość) 25 stycznia 2012, 20:17

    mmm.............pyszne

  10. Aga (Gość) 25 stycznia 2012, 20:25

    robie to ciasto i jest przepyszne

  11. madzik (Gość) 21 lipca 2012, 11:15

    Elizabeth też miałam problem ze zwinięciem jej już po nałożeniu kremu, a zostało mi go sporo, więc można by zmienić coś w przepisie, bo szkoda tyle kremu marnować. Albo ktoś da nam jakieś rady i wskazówki czy zdjęcia jak zawijać? :D Bo mi ten biszkopt w wielu miejscach popękał i mimo że jakoś zwinęłam to jest dziurawy :)

  12. calisha 11 października 2014, 9:16

    pycha